一般的酒，存放的時間越長，就越香醇。而葡萄酒則不然，它是在瓶裝后，仍繼續成熟變化的惟一的酒。這是它與白蘭地等蒸餾酒的最大區別之處。葡萄酒在裝瓶后，酒中的原料微粒以及酵母還會發生變化，使酒逐漸成熟、老化，繼而變質。

洋蔥是比較耐貯的蔬菜，但如果貯藏方法不當，也會造成爛耗、干縮現象。準備貯藏的洋蔥，收獲前10天停止澆水，植株莖葉開始倒伏后，選擇晴天連根拔起，擺放在場上晾曬2～3天，再翻曬2～3天。

將大蒜頭放入石蠟液中浸一下，撈出放在籃子中，懸掛在屋檐下，可以較長時間保鮮。大蒜頭也可以編成辮子，懸掛在陰面通風的地方，一般保存一冬天沒有問題；春天時蒜頭容易發芽，如若吃不完，及時將蒜皮剝去，緊密的擺在碗中或碟子里，然后...

有菜窖的人家，在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙，最好是干燥黃沙，將鮮姜埋在里面，可以久藏不壞不干，隨取隨吃。沒有菜窖的居民，可以把少量的黃沙放進壇子里，后把鮮姜埋進去，也能取得同樣的效果！

干制是野菜簡易加工的一種常見方法。常見的干菜除食用菌外，還有薇菜、馬齒莧、蕨菜、黃花菜等。1、選料采集來的野菜首先去除雜質，將相同粗細大小的挑在一起。有些種類需進行適當切分。嫩莖及鱗莖還要去掉葉子和根部。

不同的食物保存的溫度應該不同，這樣可以延長食物的保存期，以下介紹幾種食物的保存溫度：1、果品：蘋果05℃；梨01度；桃0度左右；果干Ol℃；橙子67度，檸檬714度。

繁忙的工作讓我們不得不在生活中變懶。對于年輕人來說，蛋糕、速凍水餃這些方便快捷的食品，可是我們經常要接觸到的。然而，北京市質量技術監督局去年年底公布的對速凍面米食品質量抽查報告顯示，本市17家商場、超市銷售的速凍水餃、春卷...

儲藏生鮮肉不要超半年 生鮮肉營養豐富，微生物生長繁殖快，加上本身的酶，常溫下非常容易腐敗變質，因此需要低溫冷凍保存，儲存溫度一般以-10℃至－18℃為宜。