1.新鮮黃花菜所含的秋水仙堿進入人體后經氧化會產生有毒物質，食用后會引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。而干黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會中毒。

1、用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮24小時左右。 2、將鮮肉放入壓力鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上減壓閥離火，可保存48小時左右。 3、將芥末放在小碟里，與鮮肉放在一起，可存放4～5天。

美味的芋頭，卻為它帶來的手癢而煩惱不已，戴手套又不方便切菜，現在，我提供一個方法供參考： 1、在弄芋頭之前，將雙手用鹽或醋摩擦一下 ；2、接下來，再將雙手放在火上稍稍烤一下 。這樣一處理，下面弄芋頭，就不會再有手癢的痛苦啦。

先將蒜頭根部切除放入微波爐，一顆蒜頭大約需要微波6秒鐘，蒜皮將會自動剝落，不需要費任何力氣。

大多數的農藥噴灑后，在一定的天數內，會被植物體內的酵素分解掉，買回來的水果蔬菜，先放個幾天，讓殘毒有時間被分解掉，但，放入冰箱冷常后便沒有如此效果，因冰箱內的溫度會抑制果菜酵素的活動，無法分解殘毒，只需放在室內陰涼處即可...

可以在大盆里裝上水，加上少量的醋和兩塊方糖，再將蔬菜放進去泡浸即可， 就用熱水沖一下，然后立即以冷水回沖，就可恢復原狀。

炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑。

1、大米防蛀 1)視米的多少按1:120的比例取花椒，用紗布包成若干小包，混放米缸內加蓋密封。 2)按1:100的比例，取八角茴香，用紗布包成若干小包，每層大米放2包至3包，加蓋蓋嚴。 3)取干透的檀香，劈成小條塊，插在米缸內，加蓋封緊。