餐具沾上油污后，不易洗刷干凈，如在熱水中放少許面粉，打成極稀的面湯洗刷，再用清水沖一下，會特別干凈。 盆、碗上沾有油污，可用鋸末或草木灰擦一擦，然后用溫熱淘米水洗凈。

清洗煤氣灶灶頭正常的煤氣灶火應為藍色，但出氣口如果被殘屑阻塞，爐火的顏色就會變紅。這時可用吸塵器吸取火口處的殘屑，或用牙簽清理。勤擦爐具烹飪時，在爐具旁邊放一塊濕布，可隨時擦去爐具上的臟物，因為爐具在受熱時較易清潔。

1、燒空鍋除味。新鐵鍋有一股怪味。在使用前，用火燒空鍋，然后加入熱水和菜屑等煮1刻鐘，怪味即除。 2、廢茶葉除味。鐵鍋里有腥味，先用廢茶葉擦洗，再用清水沖凈，腥味即除。 3、筷子可除鍋內油漬味。

鋁制品用久后，表面會粘上油污。可在鋁制品煮燒食物時，趁熱用較粗糙的紙在其外沿用力擦拭，就可去除油污。

清除平底鍋的鍋底----長時間使用平底鍋，鍋底容易附著黑焦，要清除，可先把底層烤干，再用木勺子刮除即可。

家庭中炊具和餐具的清潔衛生，是確保人體健康，預防病從口入的重要環節。為了保證它們不受污染，人們應該關注炊具、餐具的消毒方法。這里介紹一些簡便的消毒的方法。

貝蒂安德森是英國家喻戶曉的家庭主婦，她曾為英國皇室做了40年的清潔工作，對家庭保潔有著十分豐富的經驗。最近，她在英國廣播公司透露了自己幾十年來清潔房間的秘訣：不迷信市面上各種清潔產品，廚房里有許多既環保又便宜的現成材料，是...

⒈食品一旦煮好應立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細菌，食用在常溫下已存放四五小時的煮過的食物最危險，而且食物在室溫下存放的時間越長，危險性越大。⒉食品特別是家禽、肉類和牛奶等，必須徹底煮熟才能食用。