光波爐烹飪四須知
光波爐以其方便快捷，健康環保，迅速進入尋常百姓家，成為家庭的“賢內助”。但“賢內助”也有自己的脾性，烹飪時要注意以下一些問題：
1、在光波爐內可使用多種耐高溫容器，但如果選擇了微波烹調火力，最好不要使用金屬或帶金屬的容器。因為金屬對微波有反射作用，不僅使食物較難熟，被反射的微波還會損壞微波爐的部件，影響使用壽命。
2、若烹飪冷凍食品，要先解凍。解凍時應注意：①使用微波低功率檔，使之均勻解凍；②對一些厚薄不一的食品，在解凍到一半時，為防止某部分煮熟，可先停止解凍，用鋁箔紙將薄處包好，再繼續解凍；③一次解凍的食品不宜太多，也不宜太厚，肉類食品的厚度最好不超過3厘米，其它食品的厚度不超過5至7厘米。
3、忌用光波爐加熱密封的罐裝、袋裝食品，這容易造成密封品爆炸破裂，但特殊標明的微波食品除外。如果為防止水分蒸發，在裝食物的容器上加上保鮮膜，應刺上一些小孔。
4、忌用光波爐油炸食品。油炸食品一般要求緩緩加熱進行，而光波和微波加熱速度都很快，容易發生危險。
最近，有一件事困擾著王女士，使她寢食難安。原來，過幾天，王女士老家要來一位客人，是她兒時要好的同伴。雖然知道客人曾是肝炎患者，但王女士還是抹不開面子讓她去住旅館。
陶瓷餐具：造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數家庭購買餐具的首選。但是，陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素。放射性元素鐳會殺傷白血球。
前幾天，正在籌備婚禮的沈小姐去杭州市某超市購買家居用品，各式各樣涂著彩漆的筷子吸引了她的眼球。可是，她湊近瞧了瞧，卻發現筷子上面的油漆涂得很不均勻，且包裝上也沒有標明涂料成分。
許多家庭煮婦為了保持廚房的整齊美觀，平時把碗碟、刀具、砧板等放在廚柜里；也有的家庭由于廚房空間狹小，把這些用具放在角落里，或摞放在一起，這都不利于廚具的干燥和清潔，容易孳生細菌。廚具如何擺放可是大有學問的。
不粘鍋使用條件除了溫度限制在250℃以下外，還不能用來制作酸性食物。據調查，目前市場上所出售的不粘鍋，并未標注這一限制性使用條件。 不粘鍋涂層主要原料是聚四氟乙烯。
特富龍不粘鍋風波發生后，不少謹慎的市民開始重新使用鐵鍋。其實，鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，且與人們的身體健康密切相關。用鐵鍋炒菜能使菜中的含鐵量增加，補充人體鐵元素，對貧血等缺鐵性疾病也有一定功效。
①食物若有堅硬的表皮，應剝去才烹； ②微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分； ③雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的； ④食...
為避免家庭傳染性疾病的發生和流行，防止餐具被污染而引發的食物中毒，把住病從口入這一關，家庭應重視對餐具的科學消毒。 從醫學的角度來講，簡單實用的消毒方法很多只要嚴格認真操作，都可以達到消毒和滅菌的目的。