將新鮮肉皮去凈油膘，洗凈后切成2厘米見方，放在開水中燒開，再用清水洗凈，然后曬干。將干肉皮放入陶瓷平盆，每次50克左右，不蓋保鮮膜，直接放進微波爐，用中高檔加熱5分鐘，肉皮泛白，整體膨脹，并發出清脆的聲音即成。

雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。

煮飯、燉肉時應有人看守，以防湯水等外溢流入電器內，損壞電器元件。輕拿輕放，不要經常磕碰電飯煲。因為電飯煲內膽受碰后容易變形，底部與電熱板就不能很好吻合，導致煮飯時受熱不均。

使用電飯鍋最好提前淘米，用開水煮飯，煮飯用水量要掌握在恰好達到水干飯熟的標準，可節約用電量。事后立即拔下插頭，否則，當鍋內溫度下降到70攝氏度以下時，它會斷斷續續地自動通電，既費電又縮短電飯鍋的使用壽命。

鮮酵母是一種很特殊的微生物，因為富含高蛋白，和魚肉一樣存放溫度太高容易腐爛發臭，可是溫度太低酵母的發酵力又會降低。那么家庭怎樣存放鮮酵母呢?存放鮮酵母最適宜的溫度是4℃左右，即同電冰箱冷藏室的溫度差不多，這種溫度可以使鮮酵...

將待熟香蕉放入冰箱內貯存, 能使香蕉在較長時間內保鮮, 即使皮變色也不會影響食用....

新鮮的萵苣吃不了就放在冰箱里. 但因萵苣是時鮮菜, 不多久, 就發蔫并容易生銹.如果在需存放的萵苣下面墊1塊毛巾, 萵苣就不會生銹了....

松花蛋是用堿性物質浸制而成, 蛋內飽含水分, 若放在冰箱內貯存, 水分就會逐漸結冰, 從而改變松花蛋原有的風味. 低溫還會影響松花蛋的色澤, 容易使松花蛋變成黃色. 所以, 冰箱內不宜存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段時間的松花...