腌制肉類時，腌料中放入適量的糖，吃時就比較鮮嫩。拌餃子餡時，加入適量的糖，煮熟吃時會感到有鮮香的海米味。烹炒苦瓜時，加少許白糖，再淋少許醋，可起到減輕苦味的作用。這樣炒出來的苦瓜特別清香。

夏季，人體為了散熱的需要，不得不增加皮膚的血液流量，因而內臟器官，特別是胃腸道貌岸道的血液循環減少，就會影響人的食欲。這時如果在飯前喝些姜湯，就能增進食欲，促進營養吸收。

味精吸濕性強，易溶于水，它還是一種很好的營養品，主要成分是由蛋白質分解出來的氨基酸，能被人體直接吸收。然而，若使用不當也會產生不良后果，使味精失去調味意義，或對人體健康產生副作用。

做菜時添加適量的味精，可增加菜肴的口味和營養物質。但是，添加的方法和用量應得當，否則會適得其反，一般應注意以下七點：一、不宜放入強堿或過酸的湯菜中。

柴米油鹽醬醋茶，開門七件事中，醬料占一重要席位。一道美味佳肴，除了用料新鮮、烹調得法之外，佐以合適的醬料，是為錦上添花。 對于醬料，家中常用的除了最最基本的之外，很多其他五花八門的醬料， 對不少人而言實在是個有些陌生的命題...

普通人每天用油量別超過25克。動植物油比例為1∶2。做菜時油溫度別超過90℃。 日前，著名心血管專家、北京安貞醫院主任醫師洪昭光教授提出了健康吃油3大主張： 減半 血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，而老年人、血脂異...

煲好糖水后加幾粒鹽，喝著更覺香甜； 魚放在鹽水中冰凍可防止發干。 1.用食鹽涂抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。 2.削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那么難吃了。 3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。

味精是一種鮮味調料，主要成分是谷氨酸鈉，大部分是由淀粉發酵法制成的。其食用方法很廣，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用。味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。