鍋八成熱時(shí)放油較好 蔬菜下鍋后最好就加一點(diǎn)醋放料酒的最佳時(shí)間是鍋內(nèi)溫度最高時(shí) 味精在炒好起鍋時(shí)加入制作糖醋魚等時(shí)，先放糖后加鹽做菜什么時(shí)候放調(diào)料好，該放什么調(diào)料，既要保持烹調(diào)后菜的色香味，又要保持菜中營養(yǎng)素最大限度地不被破...

醬油的辨別 優(yōu)質(zhì)醬油：倒入無色杯子內(nèi)，對光觀看，其為紅褐或棕褐色，有光亮。倒入白瓷碗中，汁粘稠度一致，再倒出時(shí)碗壁附著一層醬油。有香氣，口嘗有鮮味、咸味和甜味。

消費(fèi)者要記住辨別真假碘鹽的4種辦法： 1、看包裝。 精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，并標(biāo)明生產(chǎn)單位、出廠日期，字跡清晰，袋質(zhì)量，印制精美，封口嚴(yán)密整齊；假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。 2、看色澤。

1、糧食防蟲：存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。2、油脂防哈味：在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。3、菜櫥防蟻： 在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進(jìn)去。

春節(jié)漸近，一些大型超市的醬油銷售區(qū)域，擺滿了海天、李錦記、淘大、味事達(dá)等多種品牌的醬油，每個(gè)品牌又有好幾個(gè)品種。看到這么多的品種，有的消費(fèi)者習(xí)慣用某種醬油，購買時(shí)直奔該品牌而來；有的根據(jù)不同的用途，會同時(shí)選幾種醬油買回家...

食用油它是一種輕度的緩和劑，身體某部位被火灼傷時(shí)，將食油涂于患處即可止痛，被黃峰或其它昆蟲刺傷，用溫油涂于傷口也能緩解痛感。如果有胃潰瘍，每日早晚可以喝兩小口花生油，有一定療效。還可治便秘。

味精是一種潛在的食品污染物質(zhì)，若攝取過量會引起胎兒畸形及其他疾病，甚至死亡。味精的主要成分谷氨酸，遇熱分解會產(chǎn)生變異物質(zhì)異吡唑，攝入后可引起結(jié)腸，小腸、肝臟、大腦等部位的癌病變；味精的毒性會使腦下丘過于敏感，以致危及受下...

柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，就有如廚房當(dāng)中的文房四寶，缺一不可。但來到識飲識食、講健康講營養(yǎng)的飲食新世代，相信能令菜式頓變成色香味俱全，兼且照顧到你營養(yǎng)需要的天然有營調(diào)味食品，才可穩(wěn)占廚房的一哥地位--蔥、姜、蒜、紅椒、八...