西紅柿炒肉片
西紅柿炒肉片
【原料】：西紅柿200克，豬里脊75克，豬油50克，醬油，白糖各15克，味精2克，
蔥、水淀粉，花椒水各適量。
【制法】：1.將肉洗凈，切成小薄片；西紅柿洗凈，去蒂，切成厚片。
2.炒鍋內(nèi)放豬油40克、熱后下入肉片煸炒，然后下蔥花，再加醬油，花椒水，味
精，西紅柿，白糖翻炒，熟時(shí)勾芡，淋明油出鍋。
【特點(diǎn)】：味道鮮美，色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)細(xì)嫩。
西紅柿炒肉片
西紅柿炒肉片
【原料】：西紅柿200克，豬里脊75克，豬油50克，醬油，白糖各15克，味精2克，
蔥、水淀粉，花椒水各適量。
【制法】：1.將肉洗凈，切成小薄片；西紅柿洗凈，去蒂，切成厚片。
2.炒鍋內(nèi)放豬油40克、熱后下入肉片煸炒，然后下蔥花，再加醬油，花椒水，味
精，西紅柿，白糖翻炒，熟時(shí)勾芡，淋明油出鍋。
【特點(diǎn)】：味道鮮美，色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)細(xì)嫩。
奶味菜花球【原料】：菜花250克，肥瘦豬肉100克，奶粉20克，雞蛋清一個(gè)，鹽4克，味精3克，料酒10克，干淀粉7克，高湯100克。【制法】：1.將菜花洗凈，用小刀將菜花的花削成一顆顆直徑約1厘米的小球，在鋁鍋中加500克水，另加20克鹽，燒開...
素扒菜花【原料】：凈菜花250克、熟豬油50克、雞油10克、鮮湯100克、精鹽3克、花椒水20克、蔥水30克，姜水20克，味精、面粉、濕淀粉各少許。【制法】：1.將菜花掰成均勻的小塊，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)燙至酥爛時(shí)撈出。控凈水分。
西紅柿燒豆腐【原料】：西紅柿300克，豆腐3塊，植物油50克，醬油50克，精鹽3克，味精3克、白糖10克。【制法】：1.將西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テぃサ糇眩谐珊衿欢垢谐?厘米左右的長(zhǎng)方塊。
西紅柿燜牛肉【原料】：西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高湯100克。
糖醋黃瓜【原料】：嫩黃瓜250克，精鹽1湯匙，白糖3湯匙，食醋2湯匙，香油1湯匙，味精少許。 【制法】:1.將嫩黃瓜用肥皂刷洗，再用水沖洗干凈，切成1厘米寬2.5厘米長(zhǎng)的段，放盤內(nèi)。撒上精鹽拌勻，腌10分鐘、濾去鹽水。
≮美食原料≯活基圍蝦1000克。生抽王100克，味精2.5克，蔥米10克，姜米5克，清湯25克，黃酒10克.另備白菊花冷開水半臉盆。≮美食做法≯1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺(tái)。
≮美食原料≯松花蛋2個(gè)，嫩豆腐250克，香油25克，鹽3克，味精2克，姜末3克，醋5克。≮美食做法≯1、將松花蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ谐尚》蕉。旁诒P內(nèi)；嫩豆腐洗凈，用開水焯燙一下，控干水。
≮美食原料≯一只半公斤重的大筍雞，香油20克，醬油20克，辣椒油25克，白糖10克，味精8克，蔥15克。≮美食做法≯1、將雞的雜物整個(gè)收拾干凈，放入鍋內(nèi)，倒入涼水，水燒開后，把浮在上面的泡沫舀掉，微火煮熟后撈出，瀝干，抹上香油。