西紅柿燜牛肉【原料】：西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高湯100克。

西紅柿炒肉片【原料】：西紅柿200克，豬里脊75克，豬油50克，醬油，白糖各15克，味精2克，蔥、水淀粉，花椒水各適量。【制法】：1.將肉洗凈，切成小薄片；西紅柿洗凈，去蒂，切成厚片。

糖醋黃瓜【原料】：嫩黃瓜250克，精鹽1湯匙，白糖3湯匙，食醋2湯匙，香油1湯匙，味精少許。 【制法】:1.將嫩黃瓜用肥皂刷洗，再用水沖洗干凈，切成1厘米寬2.5厘米長的段，放盤內(nèi)。撒上精鹽拌勻，腌10分鐘、濾去鹽水。

≮美食原料≯活基圍蝦1000克。生抽王100克，味精2.5克，蔥米10克，姜米5克，清湯25克，黃酒10克.另備白菊花冷開水半臉盆。≮美食做法≯1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。

≮美食原料≯一只半公斤重的大筍雞，香油20克，醬油20克，辣椒油25克，白糖10克，味精8克，蔥15克。≮美食做法≯1、將雞的雜物整個收拾干凈，放入鍋內(nèi)，倒入涼水，水燒開后，把浮在上面的泡沫舀掉，微火煮熟后撈出，瀝干，抹上香油。

≮美食原料≯芹菜400克，筍、水發(fā)香菇各80克，香干30克，姜末、白糖、味精、紹酒少許，鹽8克，芝麻油10克，熟花生油20克。≮美食做法≯1、芹菜去葉洗凈，切成3厘米長的段，在沸水鍋中燙一下，撈出攤開冷卻。

≮美食原料≯沙尖魚500克，面包糠，雞蛋兩只，面粉，鹽，醬油，花椒粉。≮美食做法≯1、把沙尖魚洗凈后，用鹽，醬油，花椒粉腌兩小時左右后撈出，雞蛋打散，調(diào)入少許面粉，做成雞蛋糊待用。2、用紙巾將魚身抹干。

≮美食原料≯瘦牛肉500克，炒熟芝麻15克，花生油1000克（實耗75克），蔥段50克，姜片25克，鹽3克（不包括腌制用鹽），醬油30克，糖25克，料酒50克，味精2克，花椒2克，干辣椒15克，辣椒油25克，鮮湯適量。