糖醋黃瓜【原料】：嫩黃瓜250克，精鹽1湯匙，白糖3湯匙，食醋2湯匙，香油1湯匙，味精少許。 【制法】:1.將嫩黃瓜用肥皂刷洗，再用水沖洗干凈，切成1厘米寬2.5厘米長的段，放盤內。撒上精鹽拌勻，腌10分鐘、濾去鹽水。

≮美食原料≯活基圍蝦1000克。生抽王100克，味精2.5克，蔥米10克，姜米5克，清湯25克，黃酒10克.另備白菊花冷開水半臉盆。≮美食做法≯1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。

≮美食原料≯松花蛋2個，嫩豆腐250克，香油25克，鹽3克，味精2克，姜末3克，醋5克。≮美食做法≯1、將松花蛋剝去外殼，切成小方丁，放在盤內；嫩豆腐洗凈，用開水焯燙一下，控干水。

≮美食原料≯一只半公斤重的大筍雞，香油20克，醬油20克，辣椒油25克，白糖10克，味精8克，蔥15克。≮美食做法≯1、將雞的雜物整個收拾干凈，放入鍋內，倒入涼水，水燒開后，把浮在上面的泡沫舀掉，微火煮熟后撈出，瀝干，抹上香油。

≮美食原料≯沙尖魚500克，面包糠，雞蛋兩只，面粉，鹽，醬油，花椒粉。≮美食做法≯1、把沙尖魚洗凈后，用鹽，醬油，花椒粉腌兩小時左右后撈出，雞蛋打散，調入少許面粉，做成雞蛋糊待用。2、用紙巾將魚身抹干。

≮美食原料≯瘦牛肉500克，炒熟芝麻15克，花生油1000克（實耗75克），蔥段50克，姜片25克，鹽3克（不包括腌制用鹽），醬油30克，糖25克，料酒50克，味精2克，花椒2克，干辣椒15克，辣椒油25克，鮮湯適量。

≮美食原料≯油發濕魚肚500克，雞脯肉150克，熟金華火腿末50克，黃酒25克，蔥結2扎，生姜4片，精鹽2.1克，味精4克，清湯500克，胡椒粉0.5克，雞油25克，生菜油50克。

≮美食原料≯雞腿肉500克，雞蛋清2只，青椒4只，冬筍肉50克.黃酒25克，精鹽5克，味精4克，白糖1.5克，菱粉15克，生菜油1000克(實耗100克)，胡椒粉1克，蔥花2.5克，姜米2.5克，清湯15克。