以豬或牛肉末加調(diào)料、淀粉成餡；另將老豆腐切塊油炸，挖凹成箱狀，填肉餡，蓋其口，入調(diào)料湯中燜煮，收濃。色澤金黃，香而不膩，可作小吃，或入火鍋。

為客家人傳統(tǒng)小吃，泛指用米漿所制食品，如，餈粑、粄圓、紅粄、甜粄、菜頭粄、咸甜粄、艾粄、粄條、米篩目等。將純糯米燜熟成飯，杵臼舂之；或?qū)⑴疵啄�漿、脫水，煮熟而后搗之。務(wù)令米漿極粘而不沾容器，鋪平切為條、塊，即成餈粑。

以高筋與低筋面粉按比例摻合成為面團(tuán)，加豬油揉勻，形成松爽的外皮；另將麥芽糖調(diào)好作餡，包成餅，烘烤而成。外皮酥松，餡不粘牙，香甜可口，不膩不粘。

以蓬萊米研磨成粉，加水調(diào)勻后，于熱鍋上燙成薄皮，切條，與湯料同煮。湯料包括：蝦仁、豬油、黃花菜、魷魚絲、木耳、筍絲等。味道鮮美，滑潤可口。

原料： 蠶豆200克，花椒25克，辣椒25克，姜，香蔥，蒜，醬油，醋，白糖，鹽，味精，香油。 做法： 1、將蠶豆洗凈放入鐵鍋炒熟炒香至金黃色； 2、炒熟炒香后加水煮半小時，此時蠶豆變軟（軟硬根據(jù)個人喜好）撈出裝盤； 3、撈出裝盤; 4、將...

臺式筍果 士林夜市雞扒 每份平凡的小吃，都蘊藏著極大的學(xué)問，夾雜著歷史滄桑，默默地延續(xù)著自己獨特的風(fēng)味。而在臺灣，小吃更是其地區(qū)的標(biāo)志，只要去過臺灣的人，沒有不被臺灣小吃征服的。