潮汕錢仔米果

我常常聽到外地人這么說“你們潮汕人，口福大，瓜果魚蔬四時新，糕點米果品八節異。”作為地地道道地潮汕人，我覺得這一贊譽恰如其分。
白露已過，秋分來臨。我趁著朗爽的秋氣，又一次回到家鄉，剛踏進岳母的家門，就聞到一股炒花生米的濃香氣味，看到大廳上晾著一大盤糯米粉。香噴噴，白皚皚。映入眼簾的是農村美食的制作程序：老岳母正在拌米粉捏米果團，小孩們幫著搗炒花生米，拌芝麻白糖。
“你口福可大啊！今天又趕上來吃錢仔米果。”老岳母莞爾對我一笑。
我從小喜愛吃錢仔米果。這錢仔米果，俗稱軟米果，也稱糍耙米果，是潮汕人在秋涼季節的米果品。按照傳統，潮汕人的家庭糕點米果品，確是按四時八節而蒸制的，如過年、春節，家家蒸甜米果、做紅米果；元宵煎油米果；清明節蒸粉糕、鼠殼米果；端陽節做粽子、蒸“雙”米果；中元節、中秋節做成錢仔米果、煎油餅；冬至煮甜糯米圓、蒸菜頭（蘿卜）糕。這些米果品，具有潮汕古老文明的特色，都是按照時令、農副產品登場和人們的口胃需要而制作的，很有特色，深受人們的喜愛。而錢仔米果，其制作很簡便，用糯米碾粉后拌水捏成團狀，放在開水里煮熟成為圓如魚狀，置于盤中，蘸上搗碎的炒花生米、芝麻和白糖，用筷子夾成每一小塊，入口就可嚼吞，既潤口，又易咽，適合人們秋涼的口胃。記得我孩提時候，每逢農歷七月初七“婆母生”和七月十五“中元節”，我們孩子輩邊吃錢仔米果，邊唱這樣的歌謠：
“錢仔米果，軟綿綿，老人奴仔都愛嘗，
芝麻花生蘸滿滿，一口錢米果一口香；
錢仔米果，甜滋滋，免包免餡省工夫，
阿娘親手做好米果，阿奴食好去讀書。”
正因為錢仔米果膾炙人口，不論老幼吃了都會留下難忘的印象。許多僑居國外的華僑，特別是僑居泰國的僑胞，對家鄉的美食更是永不忘懷。他們一回到鄉里，遇到秋涼節令，免不了就會想起嘗嘗錢仔米果——軟米果這一美食。……