以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河面經營。小船，粵俗稱艇，故名。此品集多種原料之長，多而不雜，爽脆軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。此品是從魚生發展而來的。

很多人只是以為廣州的美食文化只是體現在粵菜味美和品種的豐富上，其實廣州人也很會食療的，懂得利用各種不同藥性的食物來進行保健，廣州人所青睞的涼粉就是一例。

將鮮水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，與老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一樣稀中帶稠的美食，卻比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有溫中、調胃、驅寒、養顏的功用。

地方風味小食。米制品之一。注重輔助料的調配。 輔助料用久醇的豬肉鹵汁、經腌制鹵爛的五花肉和用油煎成金黃色的蒜頭粒。 民間粿汁主料制法有兩種：用米制粿條切成條狀，和入米漿煮成稀糊；用米漿下鼎烙成薄片，然后剪成角形，和入米漿煮...

用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。盛行于廣東、廣西、海南，以廣州市沙河出產的最著名，故名。因它是用白云山上的九龍泉水泡制的，所產的粉薄白透明，爽軟韌筋兼備，炒、泡、拌食皆宜。

廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據說是清咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制，其成為名餅卻在半個世紀之后，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并大膽地用搓爛的...

冬天的羊城至今仍少見嚴寒，這兩天難得寒風細雨，驅趕了長駐的燥熱。全城上下吃火鍋頓時紅火異常，什么“羊肉窩”、“雞窩”、“肥牛窩”、“魚頭窩”大行其道，紛紛出現在大大小小餐館的餐桌上，其中“魚頭”更是冬令美食中的新寵，成為...

一進入冬天，氣候嚴寒，河婆鎮那些原來賣綠豆湯的攤檔就改為賣糯米粥了。用糯米煮成粥，再加白糖、薯粉，就成為“糯米粥”了。由于它有溫胃去濕之功能，又能增加體溫，所以人們很喜歡吃。在冬日里，農家也常熬糯米粥吃。