在中國的飲食習慣中，狗肉是屬于次類食品，是上不了桌面的。但是在近幾年中，菜肴的烹飪越來越多，漸漸地一些傳統的菜肴甚至是大眾化的小吃也逐漸出現在一些高級飯店和酒家中。

順德自古都是富庶之地，當地人勞作之余，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，“食在順德，廚出鳳城”。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。

名小食。粽球為潮汕傳統民俗食品。外形為六角球狀。 1920年，張強德父子在汕頭市升平路頭媽祖宮（即老媽宮）附近擺攤經營粽球，張強德死后，其子張良杰在老媽宮對面小巷內租用一間小鋪，開設了順德號粽球店。

原是本縣人民生活貧困所迫。80年代后，隨著人民生活水平的提高和飲食口味的變化，廉城、安鋪都興起了食番薯粥“熱”，街頭巷尾擺起了眾多的番薯粥攤檔（一般是在雞飯攤檔中備有），成為廉江飲食業中一個新鮮小食品。

佛山醞豬蹄有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內醞制。所得醞，就是用慢火煮浸。前者制作工序較少，后者制作工序較多，但兩者都為佛山人所喜食。

民俗小吃。用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、鹵水制成的豆制品。制作工序是：磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟，有的煮熟后還用梔子上色。特點是外皮柔韌，內肉嫩滑。

是汾寧美食街發掘該店解放前“廣記”松糕的傳統小吃加以創新發掘起來的。主要原料采用精選大米磨漿，加上乘白糖經傳統方法蒸制而成。棉花糕又名大發松過年、喜慶糕，是佛山人的必備食品。

民俗食品。流行于潮汕各縣。樸枳即樸樹，落葉喬木。干高的可達10多米，葉橢圓而尖，花細小，結實為小肉果，球形略尖，味甘可食。 清明前后，樸枳樹萌發新葉，民間有采嫩葉制粿的風俗，制粿的方法是將葉洗凈之后，和以粳米于碓臼中舂成粉末...