原料配方：生菜葉10張糯米250克板栗250克花生米75克水發(fā)蝦米25克精鹽、味精少許麻油適量制作方法：1.將生菜葉洗干凈，糯米用水蒸成飯，板栗煮熟去殼，花生米炒熟去衣碾碎，蝦米用油爆香剁成茸。

又名“豬腸粉”，因形似豬腸而得名，制法是先用一張卷粉卷上滑肉，卷成一條后再切成約8厘米長(zhǎng)的小段，上蒸籠蒸熟，出籠后，澆是生油，熟油，糟辣醬，海鮮醬等佐料即成。

將上好糯米蒸熟做成飯團(tuán)，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾入些蔥花、油，米飯柔韌，餡心鮮香，饒有風(fēng)味。現(xiàn)又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯，亦別有風(fēng)味。為桂林人早餐常見(jiàn)小吃。

桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠(yuǎn)在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負(fù)盛名，是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。桂林豆腐乳制做工藝細(xì)膩嚴(yán)謹(jǐn)，從磨漿、過(guò)濾到定型、壓干、霉化都有一套零亂選材也很講究。

沙田柚，是聞名國(guó)內(nèi)外的廣西特產(chǎn)。它形似梨狀，但比梨大得多，一般每個(gè)重一斤半至四斤，大的達(dá)五六斤。果皮橙黃色，外皮內(nèi)有厚瓤一層，軟白如棉，自然保護(hù)著果肉，所以這種水果可以長(zhǎng)途運(yùn)輸而不易受到損壞，久藏而不變味，如放在空氣不大...

桂林辣椒醬為桂林特產(chǎn)之一，有百年左右的歷史。與豆腐乳、三花酒同被稱(chēng)為“桂林三寶”。 主要原料為鮮紅辣椒、豆豉和大蒜等。選料十分講究,生產(chǎn)工藝獨(dú)特。所用豆鼓由工廠特制，紅辣椒由專(zhuān)用基地提供。

尼姑素面相傳是桂林月牙山尼姑庵所創(chuàng)。天長(zhǎng)日久，制作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華的湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。

喝螺，顧名思義是喝著吃的田螺。桂林喝螺是很地方特色的小吃，每天在夜市擺賣(mài)。吃時(shí)，挑開(kāi)螺的頂蓋，撮著嘴用力喝進(jìn)去，吃完田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開(kāi)胃。桂林喝螺，也是桂林人的一種風(fēng)情。