荔浦芋
芋頭里最好吃的數荔浦芋，荔浦芋產于桂林市的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔花紋，載培學稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形，子芋5個～8個。以產母芋為主，一般單個重1000～1500克，大的可達2500克。芋肉白色、質松軟者品質上等。含有豐富的蛋白質、碳水化合物(淀粉)、較高的鈣和一定的維生素。把它切成薄片，油炸后夾在豬肉力做成“紅燒扣肉”，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美肴。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，有油輕炸，香酥爽口。荔浦芋作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。
荔浦芋與南芋、水芋有明顯的區別。荔浦芋體形橢圓，象過去婦女們用來織布的紡綞，重量從數兩至一兩斤，甚至達五六斤，芋皮粗糙呈棕色，皮上節與節之間的距離比較短，芋肉上的檳榔花紋明顯，香味很濃。南芋則體形較長，近似圓筒形，多數在一斤以下，也有兩三斤重的，表皮雖也呈棕色，但較光滑，皮上節間距離較長，芋肉無明顯的檳榔花紋，香味較淡。至于水芋，則頭大尾小，多是幾兩重的小芋，表皮黑棕色，芋肉根本沒有檳榔花紋，也沒有香味。掌握了荔浦芋的特征，就不難鑒別真假了。