法國烤蝸牛
被視為“肉中黃金”的蝸牛營養豐富，極具藥用價值。在眾多食用蝸牛的國家中，法國蝸牛最有名氣。
法國蝸牛高蛋白、低脂肪，含有多種維生素、微量元素和人體無法合成的氨基酸。據法國飲食協會的資料顯示，蝸牛有清熱、解毒、消腫等作用，能調節血壓，預防心腦血管疾病，長期食用能養顏美容、延年益壽。
法國人一直將食用蝸牛視為時髦和富裕的象征。每逢喜慶節日，家宴上的第一道冷菜就是蝸牛。據統計，法國人每年要吃掉6萬噸蝸牛肉，折合30萬噸鮮活蝸牛，其中90%以上依靠進口。巴黎專營蝸牛食品的商店有500多家。
法國蝸牛的烹調別具特色，一般以烤為主：在蝸牛肉上涂一層奶油，再將蝸牛肉與蔥、蒜等一起搗碎，拌上黃油和調料，塞進洗干凈的完整的蝸牛殼中，然后將“改裝”過的“蝸牛”放入底下有6個圓孔的圓形鐵盤內，擱在爐火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蝸牛食用了。
法國人吃蝸牛的工具很特別，是一種特制的叉子和鉗子。吃蝸牛的人一手用鉗子夾住蝸牛，一手用叉子將蝸牛肉從殼里挑出，蘸上調味汁或辣椒醬，味道鮮美無比。
英國維多利亞時代公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時刻就意興闌珊、百無無聊，心想此時距離穿著正式、禮節繁復的晚餐Party還有段時間，又感覺肚子有點餓了，就請女仆準備幾片烤面包、奶油以及茶。
人們普遍認為早餐必須吃好，可是坦桑尼亞人早晨上班前是不吃東西的。他們吃飯的時候不用餐具，而是用手抓。在印度，人們把在餐桌上用左手遞送食物看作是不禮貌，因為左手是用來洗澡和上而廁所的。
印度菜可分為南北兩大菜系，北印度菜的口味以微辣為主，而南印度菜系，香料多用咖喱葉和芥末子等，總之，印度菜肴和咖喱是密不可分的，從開胃菜到點心，都糅合有或濃或淡的咖喱香，從北方的微辣到南方的超辣，咖喱隨著地域的變化辣的程度...
日本料理中極富特色的“湯豆腐”的制作方法并不復雜：人們將做好的豆腐切成一小塊一小塊后放進小鍋，邊煮邊吃；吃的時候，只需蘸簡單的調味料，如醬油蔥花或搗成泥狀的生姜即可。
想起印度菜，如果您的腦海只是想起咖喱、咖喱、咖喱，或者只有小辣、中辣、大辣之分，這樣未免流于片面。就讓我們還印度一個公道。咖喱其實只是成千上百種印度傳統烹調方法之一，甚至curry 這個詞，也是外來語。
飲食知識如何貧乏的朋友，在踏進泰國菜館時，都必定懂得說出“冬蔭功”三個字吧？ 說冬蔭功是泰國的代表性食品，實在不足為過：濃重而復雜的味道、濁不見底的湯色、撲鼻的刺激氣味，湯面還浮著一大片嫣紅奪目的蝦膏，豐富、熱情、嫵媚－－...
昔日的法國統治，雖然為越南帶來“東方小巴黎”的美譽，也為越南廚藝引入精工細作的特色。然而，一如許多亞洲國家食品，越南不少菜式都源自中菜，只是少了醬油，多了魚露和香料－－二者中以魚露尤為重要，甚至有人說：“吃了魚露，就等于...
提到法國菜，大家便馬上想到血鴨。當然，一個國家能以餐酒雄霸全球，食物自然不會單調。法國菜在西方飲食中地位崇高，除了色香味外，還兼顧到口感、進食時氣氛營造等容易為人忽略卻又非常重要的細節。