承德盛產蕎麥，《承德府志》載：“蕎麥于山田尤宜。《廣群芳譜》曰：‘北人日用以供常時，農人以為御冬之具’”。這足見當時北方及承德一帶農人是以蕎麥做為主要糧食作物的。

深州蜜桃已有近兩千年的栽培史。主要產區在河北深縣。其主要特點是個頭大，每個重約250克，果型秀美，色澤淡黃中又襯有鮮紅色，皮薄肉細，汁既多又甜，古時就有“北國之桃，深州最佳”之說。明清兩代，作為“貢桃”送到北京。

承德地區盛產杏仁，個大味甜，俗稱“大扁”。避暑山莊中的御廚房很早就用山莊中的礦泉水與杏仁一同配制出杏仁露，以供皇帝、后妃以及王公大臣們享用。杏仁露具有降脂養顏的功效。

承德盛產蕎麥；用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統風味小吃，已有200多年歷史。乾隆年間，皇帝巡幸熱河時，煎碗坨深受隨行的后妃們的喜愛。煎碗坨的原料為蕎面、綠豆粉、五香面、花椒面等。

在中國，數三件寶的地方很多，上節說過“察哈爾三件寶，山藥、口蘑、大皮襖”。1949年以后該省已劃并河北省了。保定府過去是河北省（一度稱直隸省）的省會，相沿也有三件寶，在民間傳頌著：“保定府三件寶，鐵球、面醬、春不老”，現在河...

承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因為它含有豐富的營養。據《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，并解熱藥及酒食諸毒。

從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見石家莊人的這種“胸襟”。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在于刀功。

翻開中國旅游出版社的《中華小吃》，白肉罩火燒赫然醒目。提起這道名吃，人們不禁就會想起保定的名樓義春樓，它是清末民初保定的五樓之首，其經營的名吃之一就是白肉罩火燒。