宣化油面窩窩
宣化作為張家口的一個地區并不大，但街道古樸，車穿行在有明代建筑的鼓樓大街，灰城樓，磚墁地，長街老樹舊鋪面，與北京繁華都市景觀相比，另有一番風韻。來到一家大號“雜糧館”的餐廳，十分潔凈。臨窗而坐，古城市井畫卷近在眼前。正聊著，冒著火苗的“張北羊肉鍋”、盤大量足的“炒磨菇丁”、四籠熱氣騰騰的油面窩窩上來了。我定睛一看，籠中的窩窩煞是好看，手工捏攏，四孔朝上，宛若石榴嘴一般，晶瑩剔透，香味撲鼻，服務員又將鹵料端上，我一看不由地叫好，羊肉丁、蘑菇丁、黃花菜勾的鹵，誘人食欲。來自京城的我面對如此有特色的風味小吃，只有大飽口福了。夾著油面窩窩，蘸著蘑菇鹵汁，吃到嘴中，脆、爽、鮮香、筋道。李科長忙著介紹：“油面是好東西，滋補健脾養中氣，蘑菇更是植物肉，常吃有防癌作用。宣化的油面做的花樣可多了，有貓耳朵、蒸撥魚、燙面餃，哪樣都好吃，可就一樣不好，只能吃六分飽。”－
相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的“戚家軍“鎮守山海關，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，制成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據說這種食品已經傳到日本。
酸酸的、甜甜的，樣子很可愛，就像滄州的招牌菜——笑口常開。這道菜是用金絲小棗和白糖制成，先把棗核去掉，再把和著面的糖塞進去蒸熟。吃起來，糖是甜的，棗是甜中 略酸的，混在嘴里的感覺一如初戀，發自內心的甜蜜，可吃到后來卻有一絲...
蕎面河漏是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削面齊名。蕎面分白蕎面和黑蕎面，是承德特別是壩上地區的傳統作物，用它為原料作成的面食滑潤筋道。
烙糕是承德人用當地所產谷米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閑季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。
河北省懷安縣亦名柴溝堡，柴溝堡熏肉是有名的熟肉制品，已有200多年的歷史。制作方法：1.備料：選用膘肥約3厘米的二級豬肉50千克，切成16～17厘米見方的大塊，厚度一般在1.6厘米左右。
承德地區盛產黍米，承德叫黃米，性粘。“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。 “驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。
到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼里那就不叫海鮮了。
蝦醬又名蝦糕。它是以各種小鮮蝦加鹽發酵后，經磨細制成的一種粘稠狀醬。我國沿海凡產小蝦地區均能生產。以河北唐山、山東惠民、羊角溝、浙江和廣東出產最多，每年5～10月為生產加工時期。