制法：（1）將新鮮江米洗凈控干蒸熟。（2）加入桂花糖、青紅絲、蜂蜜、白糖、豬油等，用于筵席。特點：熟藕香濃郁，誘人饞涎。

安陽傳統風味小吃，始于清乾隆年間。用蕎麥面、豬血加調味料蒸制，食時切片油煎，抹上蒜泥，香辣鮮美。

制法：（1）“扒素雞”：豆腐皮10張，在清水鍋內煮幾滾后，取出用新抹布包壓起來，約10--15分鐘揭掉抹布，用刀片成5厘米長、1.5厘米寬、1.5厘米厚的塊，擺放碗內。

套四寶是開封的傳統菜肴，堪稱“豫菜一絕”。“套四寶”絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味于一體，四只全禽層層相套，個個通體完整，無一根骨頭。

一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽人忍痛割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那里出來的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。

開封風味小吃[多圖]...

這是開封從古至今就有名的第一樓包子，為了吃這地道的包子我和朋友足足等了1個小時，從沒見過生意這么好的包子樓。它的特點就是皮薄餡鮮，屬于灌湯包。皮不是發酵的面蒸的，就像餃子皮，但很爽滑，餡鮮而細膩。

著名風味小吃新安燙面餃，已有七十多年的歷史，在隴海鐵路線上早已聞名。今洛陽鄭州等地均有餐館制作。 新安燙面餃為任老大所創，任老大開封人氏，生于1874年，幼年曾在開封又一新飯店當學徒。