用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。

以老面（面肥，發酵制作的包子，口感舒適，回味香醇、口味純正，湯汁豐潤。熟制方法：蒸制特點：肉鮮湯濃、面皮筋實、百食不厭、老少適宜。系列：豆沙、麻蓉、腌菜、鮮肉、醬肉、菜包...

糊湯米粉系列（財魚、肉片、三鮮）...

“兼求畜豪且割鮮，蜜潔斗酒諧終宴”。——清浦起龍《讀杜心解》卷二之一《病后過王倚飲贈歌》特點：質嫩味鮮，容易消化，最適宜老、弱、病幼者食用。原料：肥瘦相夾的豬肉250克，鹽3克，蔥花2.5克，姜末1.5克，胡椒0.5克。

仙桃的大街小巷，“正宗毛嘴鹵雞”的招牌比比皆是。雖然不一定都是地道的毛嘴鹵雞，但從商家紛紛打出這個品牌足以看出毛嘴鹵雞在仙桃飲食文化中的地位。提起毛嘴鹵雞，人們就會首先想到鹵保林這個名字，其實鹵保林并不姓鹵而姓劉。

選用黃孝地區的黃色老母雞，采用傳統工藝及精細原料制作而成，具有入脾益氣，健身益力，滋補養身之功效。熟制方法：煨。

位于江漢平原中部的應城市，物產豐富，湖泊廣布，地下礦產資源豐富。這里的人特別講究吃，尤其是享譽遐邇的應城三扒（傳統名肴），深受當地食客喜愛。

清湯是襄樊人的傳統風味小吃，而且是經濟快餐品種之一。清湯制作的主料是精粉、豬肉。其特點是：佐料齊全，制作精細，葷湯點碗，皮薄餡嫩，湯鮮味美。