麻醬拌扁豆
≮美食原料≯
扁豆500克,麻醬50克,醬油15克,味精2克,鹽4克。
≮美食做法≯
1、將扁豆掐去兩頭,撕去筋絡,擇洗干凈,切成段,投入開水鍋中焯透(不可焯爛),撈入涼開水盆中浸涼;麻醬放入小碗內,邊加醬油和適量涼開水,邊用筷子攪拌,把麻醬解開,調節器稠汁狀。
2、將浸涼的扁豆段撈出,控干水,盛入盤中,澆入麻醬汁,放入味精和鹽拌勻,調好口味,即可食用。
≮美食特色≯
碧綠脆嫩,鮮咸清爽,香氣濃郁。
麻醬拌扁豆
[原料/調料]油麵 1斤 肉絲 1/3杯 新鮮香菇(切絲) 4朵 紅蘿蔔絲 1/4杯 豆芽菜 4兩 蔥段 2支 洋蔥(切絲) 1/4個 香菜 少許 蝦米 1大匙 醬油 1大匙 鹽 1又1/2小匙 胡椒 1小匙 糖 1/2大匙 香油 1/3大匙 油 2大匙 水 2杯[制作流程](1)將材料洗淨...
[原料/調料]黃油麵 1/2斤 小黃瓜 1/2條 紅蘿蔔 適量 涼麵醬 1/2杯 [制作流程](1)將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲分別切細絲備用。 (2)黃油麵要購買新鮮的,口感才不會太硬,只要在室溫下自然降溫的即可。
[原料/調料]高麗菜 1顆 紅蘿蔔 1/2條 (1)鹽 3大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯 [制作流程](1)用尖刀將高麗菜菜心部份挖除,即可將菜葉一片片取下,洗淨後徹底瀝乾水份備用。
[原料/調料]河粉條 1人份 肉絲 2兩 紅蘿蔔絲 少許 香菇 1朵 豆芽菜 少許 洋蔥絲 少許 黑輪卷 2個 蔥花 2小匙 紅蘿蔔丁 2塊 白蘿蔔丁 2塊 綠花椰菜 2朵 炒河粉調味料:醬油 1/2大匙 糖 2小匙 烏醋 2小匙 香油 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 調味...
≮美食原料≯黃豆500克,精鹽100克,醬油25克,黃酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香適量。≮美食做法≯1、把黃豆洗凈,倒鍋里,加水沒過豆子,放入丁香、五香粉,用旺火煮約5分鐘后移至小火燜煮。
≮美食原料≯五香豆干150克,大蔥白150克,香油、辣醬油各10克,白糖、味精少許。≮美食做法≯1、將大蔥白洗凈,先切成3厘米長的段,再切成細絲。
≮美食原料≯熟鵝肉500克,雞蛋2個,熟豬油1000克(實耗60克),醬油50克,鹽2克,花椒粉10克,五香粉3克,蔥末15克,面粉50克,辣椒油適量。
≮美食原料≯墨斗魚肉150克,水發木耳15克,油菜50克,熟豬油25克,料酒10克,交油15克,味精2克,鹽2克,胡椒粉1克,鮮湯適量。