刈包(2)
[原料/調(diào)料]
材料A：饅頭 2個 材料B：五花肉 1/2斤 材料C：小黃瓜 1/2條 香菜 適量 苜蓿芽 適量
調(diào)味料A：滷包 1包 醬油 1/2杯 冰糖 1大匙 香油 1大匙 水 3杯 調(diào)味料B：花生粉 1/3大匙
調(diào)味料C：辣椒醬 1/3大匙
[制作流程]
(1)將五花肉切成1公分厚片，先炸過後撈起，跟醬油一起先滷10分鐘，再放入滷包、冰糖、香油、水，滷到五花肉熟爛即為焢肉，撈起備用。
(2)將材料C的蔬菜洗淨(jìng)，小黃瓜切絲備用。
(3)將饅頭取出，不需解凍，直接放入蒸恢姓?0～12分鐘(依照包裝說明)後取出，用刀子橫切出一個開口，但尾端不要切斷。
(4)依序?qū)⒗苯丰u、花生粉、小黃瓜絲、苜蓿芽、焢肉、香菜等材料包入饅頭刈包中即可食用。
[原料/調(diào)料] 蛋 8個 柴魚味精 1小匙 米酒 1大匙 醋 1/4匙 醬油 1/2匙 鹽 少許 柴魚粉 1/2匙 [制作流程] (1)將蛋打散並加入所有調(diào)味料，用濾網(wǎng)過濾，將泡沫濾除。 (2)平底鍋加油熱鍋，用紙巾擦拭一下，吸掉多餘的油。
[原料/調(diào)料]肉羹 1/2斤 筍絲 1/2杯 香菇絲 1/3杯 扁魚 6尾 香菜 適量 高湯 6杯 調(diào)味料A：蒜末 1大匙 鹽 2小匙 烏醋 2大匙 醬油 1/2大匙 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 調(diào)味料B：太白粉 2大匙 水 3大匙 香油 適量 [制作流程](1)將鍋子先預(yù)熱，加...
[原料/調(diào)料]在來米粉 2大匙 醬油 3～4大匙 糖 2～3大匙 水 2杯 鹽 適量 梅子粉 少許 紅色素 少許 [制作流程](1)將所有材料全部調(diào)勻後煮開即可。 可作為黑輪類各式魚漿製品沾醬，或是清蒸肉圓沾醬。 如果買不到紅色素，不加紅色也無所謂。
[原料/調(diào)料]在來米粉 4杯 白蘿蔔 2斤 水 3杯 白胡椒粉 1小匙 鹽 1又1/2小匙 [制作流程](1)先將在來米粉與3杯水混合攪拌成米漿。 (2)白蘿蔔刨絲，起油鍋將蘿蔔絲炒熟呈透明狀，再加入拌好的米漿一起用小火拌炒，中間須不停攪動。
[原料/調(diào)料](1)瘦肉片 4兩 菜脯 1杯 芥菜片 1/2杯 (2)蔥段 1/2杯 蒜片、辣椒末 各適量 (1)醬油 2/3大匙 香油 1/3大匙 糖 1/3大匙 (2)醬油 1又1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 香油 適量 [制作流程](1)將菜分別洗淨(jìng)切好備用，芥菜片先用熱水加少許...
[原料/調(diào)料]豬腸 1條(約半條、用處理好的) 花生 3大匙 蝦米 2大匙 紅蔥頭(炸過) 2大匙 糯米(圓) 2大匙 麻油 1大匙 油 2大匙 糖 1/2大匙 醬油 1大匙 白胡椒粉 1小匙 水 1杯 沾醬：甜辣醬 適量[制作流程](1)將豬腸去油及再次洗淨(jìng)，用材料拑...
[原料/調(diào)料]發(fā)糕 1個 草莓 10顆 葡萄 10顆 奇異果 1個 鳳梨片 2片[制作流程](1)將草莓、葡萄洗淨(jìng)瀝乾水份，奇異果削皮備用。 (2)將發(fā)糕、草莓、奇異果、鳳梨片分別切成與葡萄大小相同的塊狀備用。
[原料/調(diào)料]烤雞腿材料：大雞腿 2隻 醬油 1大匙 蒜味烤肉醬材料：醬油 2大匙 蠔油 2大匙 冰糖或麥芽糖 2大匙 五香粉 少許 胡椒粉 1/4小匙 水 3又1/2杯 米酒 1大匙 大蒜 12粒 蒜味烤肉醬 適量 [制作流程]烤雞腿作法：(1)將雞腿水份擦乾，用...