[原料/調料]肉羹 1/2斤 筍絲 1/2杯 香菇絲 1/3杯 扁魚 6尾 香菜 適量 高湯 6杯 調味料A：蒜末 1大匙 鹽 2小匙 烏醋 2大匙 醬油 1/2大匙 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 調味料B：太白粉 2大匙 水 3大匙 香油 適量 [制作流程](1)將鍋子先預熱，加...

[原料/調料]在來米粉 2大匙 醬油 3～4大匙 糖 2～3大匙 水 2杯 鹽 適量 梅子粉 少許 紅色素 少許 [制作流程](1)將所有材料全部調勻後煮開即可。 可作為黑輪類各式魚漿製品沾醬，或是清蒸肉圓沾醬。 如果買不到紅色素，不加紅色也無所謂。

[原料/調料]在來米粉 4杯 白蘿蔔 2斤 水 3杯 白胡椒粉 1小匙 鹽 1又1/2小匙 [制作流程](1)先將在來米粉與3杯水混合攪拌成米漿。 (2)白蘿蔔刨絲，起油鍋將蘿蔔絲炒熟呈透明狀，再加入拌好的米漿一起用小火拌炒，中間須不停攪動。

[原料/調料]材料A：饅頭 2個 材料B：五花肉 1/2斤 材料C：小黃瓜 1/2條 香菜 適量 苜蓿芽 適量 調味料A：滷包 1包 醬油 1/2杯 冰糖 1大匙 香油 1大匙 水 3杯 調味料B：花生粉 1/3大匙 調味料C：辣椒醬 1/3大匙 [制作流程](1)將五花肉切成...

[原料/調料]豬腸 1條(約半條、用處理好的) 花生 3大匙 蝦米 2大匙 紅蔥頭(炸過) 2大匙 糯米(圓) 2大匙 麻油 1大匙 油 2大匙 糖 1/2大匙 醬油 1大匙 白胡椒粉 1小匙 水 1杯 沾醬：甜辣醬 適量[制作流程](1)將豬腸去油及再次洗淨，用材料拑...

[原料/調料]發糕 1個 草莓 10顆 葡萄 10顆 奇異果 1個 鳳梨片 2片[制作流程](1)將草莓、葡萄洗淨瀝乾水份，奇異果削皮備用。 (2)將發糕、草莓、奇異果、鳳梨片分別切成與葡萄大小相同的塊狀備用。

[原料/調料]烤雞腿材料：大雞腿 2隻 醬油 1大匙 蒜味烤肉醬材料：醬油 2大匙 蠔油 2大匙 冰糖或麥芽糖 2大匙 五香粉 少許 胡椒粉 1/4小匙 水 3又1/2杯 米酒 1大匙 大蒜 12粒 蒜味烤肉醬 適量 [制作流程]烤雞腿作法：(1)將雞腿水份擦乾，用...

[原料/調料]鵝肉 1/2隻 生薑 少許 鹽 3大匙 味精 1大匙 鵝肉扁沾料 適量 [制作流程](1)將鵝肉洗淨放入鍋中，水量須蓋過鵝肉，加入調味料後，開小火慢慢燜煮約1個半小時熄火，以餘溫將鵝肉燜熟。