“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深；夜來香睡無輕夢，壓褊佳人臂纏金。”這是唐代詩人劉禹錫的《寒具》詩。“寒具”便是馓子。據考證，長沙制作馓子已有2000多年的歷史，《楚辭.招魂》中就有記載。

小花片是湖南的地方傳統糕點之一，生產歷史悠久，因產品形狀很像貓的耳朵，故又有“貓耳朵”之稱。該產品既是逢年過節招待賓朋、饋贈親友的大眾化食品，也是下酒品茶、做菜開湯的理想食品，生產遍及湖南全省各地城鄉。

中國大多數人都知道這樣一句話：四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣。這三句話生動地描述了三省地方的飲食特色。而現在上海人中也有很多人喜歡吃辣。

1986年春節前夕，湖南省長沙市舉辦全省名、優、特、新食品“芙蓉獎”大賽，洪江市醬醋廠參加評比的香心菜嶄露頭角，受到評委會和廣大消費者一致好評，榮獲優秀新食品獎。制作方法：香心菜是采用新鮮萵筍作原料。

德山牌松茶皮蛋是湖南省的傳統名特產品之一。它產于鴨蛋原料豐富、氣侯適宜的洞庭湖濱的古城常德。系用泥包法制成，深受省內外、東南亞地區的廣大消費者的歡迎。

清明時節，湘西流傳一種“社飯”，以蒿草為原料，焯水切碎焙干，與豆腐干、臘肉、蒜球，加少量花椒粉合炒，再拌一成粳米九成糯米合蒸切成，土家庭用于清明掃墓時供饌，已成為一種風俗。“菜豆腐”就是其中代表菜之一。

湖南臘魚色澤金黃，具有肉質堅實、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏，為湖南人們所喜食的一種傳統水產加工品，每到冬季，許多家庭都有熏制臘魚的習慣。

“糖模”是胡場地方特有的工藝，具有悠久的歷史、傳說糖模工藝起源于元末，朱元璋和陳友諒交戰時，陳友諒采用蜜蜂戰對付朱元璋，用蜂子刺朱元璋部隊土兵的眼睛。朱元璋多慮多謀，想出了用糖做人制蜂子的辦法，打敗了陳友諒。