五味醋蘿卜
在湘西一帶的土家族和苗族村寨里，差不多家家戶戶都備有一個醋蘿卜壇子。醋蘿卜是人人喜食之品，特別是每逢年節，餐桌上更少不了醋蘿卜。制作方法：將紅蘿卜洗凈切成片(白蘿卜色澤不紅，一般不用)，放壇中，加米湯和涼開水浸泡，壇子要放在火坑旁邊，使壇內溫度保持在25℃左右。所用壇子最好是泡茶壇，以便在壇沿口灌上清水，密封壇口。經過三五天后，壇內的醋蘿卜便可以食用了。食時，將醋蘿卜取出，蘸醬油、辣醬油、辣椒糊、食鹽、白糖食用，便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的醋蘿卜了。如不佐調味汁，亦酸香可口。
壇內酸蘿卜吃完之后，剩下的酸湯是繼續制作醋蘿卜的上好鹵水，只要放進生紅蘿卜片，一二夜便可食用，可隨吃隨取，十分方便。但要保持壇沿口清水不干和適宜的溫度，以使鹵水常泡常鮮。這種鹵水，使用的次數越多，泡制成醋蘿卜色澤越紅嫩，味道越加鮮美。
產品特點：這種醋蘿卜，色澤紅艷，脆嫩可口，酸、甜、香、咸、辣五味俱全，別有一番風味，既可佐餐，又可調味。節日席間，吃上幾片醋蘿卜，既開胃解油膩，又能醒酒；平時乘車坐船，食了醋蘿卜片，即可免吃暈車暈船之苦；孕婦病者，嚼幾塊醋蘿卜，就會爽神清心，增加食欲。
將糯米、秈米、野香蒿、野胡蔥、臘肉、豬油、植物油、花生米等蒸、煮而成。可現煮現吃，也可事后炒著吃。社飯只會越炒越香。
中國人喝湯的歷史悠久，早在唐宋時期就有“客到則設菜，欲去則投湯”的民俗。“三合湯”稱“霸王湯”，相傳晚清大臣曾國藩在湖南組建“湘軍”時，“湘軍”士兵因為長期生活在野外、湖區，患風濕病的日見增多，致使士氣低落。
鳳凰菜的最大特色是以辣酸為主色，以濃溶為宗旨，以炒功為上乘。縣里出產一種帶糯性產量極低的小米，一般選用較肥厚的細嫩豬肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在鍋里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。鮮美可口，極富營養價值。
瀏陽河牌瀏陽茴餅相傳已有300年的產銷歷史，它與瀏陽花炮、夏布、菊花石、豆豉一起構成瀏陽五大土特產，久負盛名。 原料配方：皮料：面粉5千克菜油2.5千克飴糖2千克碳酸鈉50克老面100克 油酥：面粉2千克茶油1千克 餡料：白糖2千克熟面3千...
豆豉姜是湖南省長沙、瀏陽等地的傳統醬腌菜制品，距今約有上千年生產歷史。馬王堆漢墓隨葬物品中就有豆豉姜。 原料配方：鮮姜坯100千克豆豉15千克醬油3千克白酒1千克安息酸鈉100克 制作方法：1.選料：鮮姜要色澤鮮黃、肉質柔嫩多汁、味道...
蘭花蘿卜是湖南省著名的傳統醬菜，已有60多年的生產歷史。原料配方：蘿卜咸坯100千克香油4千克優質辣椒粉3千克醬油40千克制作方法：1.原料選擇和預加工處理：原料選取收成較晚、鮮嫩、肉實、皮厚、水分充足的白蘿卜，每個約重150～250克。
這是苗族廚師的廚藝。將魚剖開洗凈，撒上糯米、干椒粉，放壇子內腌上半月余，待魚酸后出壇油炸，撒上蔥花、姜末即成。此菜酸香四溢。 鳳凰古城的風味小吃和佳肴美食實在太多，全是天然綠色食品，營養豐富，味道鮮美，大街小巷隨處可以品嘗...
“汝城板鴨”歷史修久，縣志記載有200多年歷史。它肉質細嫩，香味可口，肥瘦適宜，食而不膩，不用調味，蒸熟即可食用，有獨特的風味，是港澳市場久享盛譽的傳統名牌產品。1983年湖南省農業廳舉辦全省板鴨品評，汝城板鴨名列第一。