長沙的名牌小吃臭豆腐是一種獨具風味的食品，“聞起來臭、吃起來香”是它的最大特點，不少外省人品嘗后都贊不絕口。 長沙的臭豆腐要數百年老店火宮殿炸得最好，外焦微脆、內軟味鮮，100多年來，進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。

歷經五代的楊裕興面館，黑底金字招牌百年不倒，每天吃面的人自早到晚川流不息。楊裕興面條選料合理，制作考究，調料豐富。自己加工的堿面韌而柔軟，口感好；煮面條時講究寬湯、清水、滾開；味湯用豬筒子骨加老母雞燉就；面碼有幾十種，從...

將糯米、秈米、野香蒿、野胡蔥、臘肉、豬油、植物油、花生米等蒸、煮而成�？涩F煮現吃，也可事后炒著吃。社飯只會越炒越香。

中國人喝湯的歷史悠久，早在唐宋時期就有“客到則設菜，欲去則投湯”的民俗。“三合湯”稱“霸王湯”，相傳晚清大臣曾國藩在湖南組建“湘軍”時，“湘軍”士兵因為長期生活在野外、湖區，患風濕病的日見增多，致使士氣低落。

瀏陽河牌瀏陽茴餅相傳已有300年的產銷歷史，它與瀏陽花炮、夏布、菊花石、豆豉一起構成瀏陽五大土特產，久負盛名。 原料配方：皮料：面粉5千克菜油2.5千克飴糖2千克碳酸鈉50克老面100克 油酥：面粉2千克茶油1千克 餡料：白糖2千克熟面3千...

在湘西一帶的土家族和苗族村寨里，差不多家家戶戶都備有一個醋蘿卜壇子。醋蘿卜是人人喜食之品，特別是每逢年節，餐桌上更少不了醋蘿卜。制作方法：將紅蘿卜洗凈切成片(白蘿卜色澤不紅，一般不用)，放壇中，加米湯和涼開水浸泡，壇子要放...

豆豉姜是湖南省長沙、瀏陽等地的傳統醬腌菜制品，距今約有上千年生產歷史。馬王堆漢墓隨葬物品中就有豆豉姜。 原料配方：鮮姜坯100千克豆豉15千克醬油3千克白酒1千克安息酸鈉100克 制作方法：1.選料：鮮姜要色澤鮮黃、肉質柔嫩多汁、味道...

蘭花蘿卜是湖南省著名的傳統醬菜，已有60多年的生產歷史。原料配方：蘿卜咸坯100千克香油4千克優質辣椒粉3千克醬油40千克制作方法：1.原料選擇和預加工處理：原料選取收成較晚、鮮嫩、肉實、皮厚、水分充足的白蘿卜，每個約重150～250克。