豬油蛋餅
餡料：糖油丁3千克雞蛋1千克瓜子仁500克核桃仁500克芝麻粉1千克熟豬油500克特制粉2千克
面料：雞蛋1千克糖油丁2千克
制作方法：
1.制松酥面團，將綿白糖、雞蛋、碳酸氫鈉、香料，水全部入和面機攪勻。加入熟豬油略攪后再把特制粉倒入機內攪透，制成軟硬適中的松酥面團。
2.制餡：將酥餡配料全部放入和面機內攪拌均勻即可。
3.成型：用40克松酥面包團10克餡料，在收口時留一小孔露餡。然后將露餡面向上用手按成直徑6厘米的扁圓形，以露餡處為中心，用一帶有花齒的鑷子在面上邊鑷邊旋轉餅身，成自然轉花紋。在餅面上刷滿蛋液，再把面料用的油丁在餅坯中心按上3～4粒后放入烤盤內，餅坯間隔3厘米。烤盤事先須用油刷刷一遍防止粘盤。
4.烘烤：爐溫宜在200℃，時間約為10分鐘。一般烤熟時體積可為原來體積的1.5倍，餅底面硬不變形即可。
質量標準：
形態：餅面花紋清晰，厚薄一致，餅心油丁明顯。
色澤：面金黃色，糖油丁白色。
組織：剖面有氣孔，餡松微脆，無雜質。
口味：有芝麻清香，油潤爽口，餡味純正。－
青菜略焯、剁碎，以精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙面搟成薄皮，捏成菊花形，頸口餡心微露，用少許火腿茸點綴。皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香。
太史餅又稱太師餅，是蘇寧兩地的產品。至少已有2000年的歷史。原料配方：皮料：特制粉10千克熟豬油3千克飴糖1千克油酥：特制粉5.5千克熟豬油2.75千克餡料：蒸熟標準粉8.25千克糖桂花1千克炒熟糯米粉1.05千克熟豬油3.5千克綿白糖11.5千克熟...
方糕，無錫傳統名點。1943年由崇安寺“六芳齋“師傅王禹清引進湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木質模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心，篩上一層糕粉，刮平，用刀劃成塊線，上籠用旺火蒸熟即成。
西亭脆餅是江蘇名產，曾獲首屆中國食品博覽會金獎，西亭脆餅原名“福隆茂”脆餅。人們提起它，總要跟清末南通的張謇狀元連在一起。少年時代的張謇，在西亭讀書時，常到冷純溪的茶食店品嘗冷氏的脆餅。
該制品有玫瑰、杏仁、松花、苔菜四色四味，富有天然色香，是蘇州的名特產品。其特點：四色分明，色彩鮮艷，四種滋味，食用可口，工藝獨特，別具一格。
以當地著名特產血糯，佐以桂花、蜜棗、白糖等制成甜飯，裝盒后，周圍鑲以白糖蓮子。飯呈紫紅，蓮實乳白，甜糯清香。－...
小油餃為蘇式糕點油炸制品的代表品種之一，其形態小巧玲瓏，口味有甜味和咸味之分。原料配方：甜味：特制小麥粉50千克綿白糖6千克飴糖2千克石堿600克明礬300克糖精10克油炸用油(植物油)13千克面肥1千克咸味：特制小麥粉50千克飴糖2千克細...
產品特點：形似猴毛、絲絨、淡黃或金黃，營養豐富，是高蛋白、低脂肪、老幼皆宜的食品。原料配方：精肉150公斤，白糖15公斤，無色醬油15公斤，有色醬油15公斤，精鹽1.2公斤制作方法：1.原料精選加工：(1)經獸醫宰前宰后檢疫檢驗，健康無病...