以面粉、雞蛋揉和至干濕適度，切為細條，入油炸至微黃，放沸雞湯中煮軟，撒以雞肉、火腿末、香菇細絲、蔥花而成。面爽湯鮮，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法傳及民間，因稱。

廬山云霧茶，香——爽而持久，味——醇厚而含甘，歷來被飲者視為珍品。系我國十大名茶之一，始產于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”。廬山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。暢銷國內外。

冬令之際，砂缽狗肉倍受青睞。制作時將狗肉洗凈，剁成8分的方塊，用沸水蒸片刻，出水濾干后，用油略炒，放入干椒、姜塊、蔥段，盛入砂缽內，放些甜酒釀、醬油、白糖、陳皮、桂皮等，將砂缽置炭火上燜至酥爛，然后澆上稠鹵汁，放入味精，淋...

“嗒嗒嗒、嗒嗒嗒……”大凡四、五十年代在武寧老縣城生活慣了的人，不分男女老幼，只要一聽到這由兩塊長約10幾厘米的竹片相互敲擊所發出的清脆而有節奏的聲音，準知道是賣甑子糕的。甑子糕，是武寧縣久負盛名的風味小吃之一。

廬山石雞是一種生長在陰澗巖壁洞穴中的麻皮青蛙。又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強壯。因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名。廬山石雞晝藏石窟，夜出覓食。形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三、四兩，大的重約一斤左右。

鄱陽湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手制造的這道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。

以鮮嫩精肉作餡，包以韌滑的面皮，煮為清湯；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清湯泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯軟不膩。

因用料全素不葷，清香雅淡，不僅為佛門和清真食客所好，而且也深受好清淡口味的人們所喜愛。原料有冬筍、蘿卜、白菜心、香菇、白蓮、發菜、荸薺、銀耳、面筋等，調味又另加丁坊酒、白糖、麻油等。