用黎族特產山蘭糯米發酵制成。黎家人將山蘭糯米飯，拌以黎山特有的植物做成的酵母，裝到竹籃里用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好，讓其自行發酵幾天后再密封進壇里，經過半個月時間便成為甜糟。甜糟營養價值很高，用來煮雞蛋則更香美。

茅臺酒是我國名酒之一，1915年在巴拿馬國際博覽會榮獲金質獎章，從此便名揚世界了。據說，當時我們的茅臺酒雖然質量很好，但我們的包裝很差，所以西方人很瞧不起我們的酒，因而差一點落選。

所謂的加烈酒是在釀造過程中加入白蘭地，使酒精濃度提高到16%-20%的葡萄酒，一般來說以雪莉和波特最廣人知，當然還有其他的加烈酒，如馬莎拉（Marsala）和馬黛拉（Madeira）等。

話說嘉禾倒缸酒嘉禾的酒有水酒，拖缸酒，米燒酒，牛屎酒，倒缸酒。水酒用水米或糯米做，太薄。拖缸酒則用已做好的水酒再拖進已醞釀的糯糊糟里，極甜。米燒酒用米燒制，很沖。牛屎酒是將糊酒埋進豬牛欄肥里漚成黑色，可藥用。

百年陳酒十里香，是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰國時期的墓葬中，出現了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。

隨著社會經濟的發展和女性地位的提高，女性的飲酒比例越來越高。由衛生部、科技部和國家統計局共同指導進行的中國居民營養與健康狀況調查近日公布結果，這是我國進行的首次營養與健康綜合性調查。

清酒的好壞主要是看酒的等級，并不是牌子。清酒可按其制作方法、口味、貯存期等來分等級，大概純米和本釀造兩種，兩者都需要精米70％以上。其中的大吟釀就以其最高品質被譽為日本清酒之王。

看，要試出酒的味道，首先不能把酒斟得太滿，約紅酒懷的3分之1，輕搖酒懷讓酒接觸空氣，散發香味，酒斟出來先用眼看，巔峰狀態的紅酒擁有最豐富的天然葡萄紅，遠年紅酒，會呈現棕啡色，透明度越高越健康，經長時間醞釀而成的醇舊酒質，色...