●令人愉悅的酸味，酸的 （Acidity, Acidy） 令人不適的酸味（Sour） 鼻子不靈光，不僅聞不到香味，連味覺都沒有平常敏感。

最初咖啡傳到日本是元祿年間的長崎出島。而人們正式接受是從明治時代開始。以下我們來看看日本的咖啡史吧！ 最初，其味道香醇日本人還不太習慣西歐諸國的咖啡屋接二連三地開幕之際，可謂咖啡文化的文學與藝術正值開花時期，而日本正處于江...

咖啡屋里吐著煙圈的Espresso、冬日午后朋友手中遞過來一杯暖手暖心的濃黑漿液，甚或忙碌規則的日子里，凌亂的辦公桌沿一杯悄悄釋放舒溫存的即溶咖啡，每天，形形色色的人，在世界不同的角落里，等待一杯好咖啡。

咖啡是維也納人津津樂道、頗為自豪的一種東西。維也納人甚至把它和音樂、華爾茲相提并論，稱為維也納三寶，可見維也納人與咖啡的情緣。有人說，維也納是五步一咖啡，這也許是詩人的夸大之辭，但維也納咖啡館數量不菲卻是事實。

根據外電最近報導，我們東方人經常喝的綠茶以及綠茶中所含的咖啡因可能具有對抗皮膚癌的潛力，更進一步的研究頗令人期待。根據最新一期的ProceedingsoftheNationalAcademyofSciences科學期刊的報導，美國羅格斯大學的醫學研究人員將綠茶中...

醉咖啡：熱咖啡一杯約8分滿，加入10毫升紅橙皮酒，上面旋轉加入一層鮮奶油再灑玉桂粉以及切成細丁的橙皮。甜美滑順，令人陶醉。 皇家咖啡(火焰咖啡)：經典的花式咖啡之一。

做黑咖啡有三種方法，所以有三類不同的咖啡壺：傳統濾泡式、虹吸式、電動式。 傳統濾泡式是最原始，工具最簡單的做法，咖啡壺由一個漏斗、一張濾紙和下面的一個容器組成，但它對人工的手藝要求很高，如果把握得當，就能煮出味道醇正的極品...

咖啡的選擇，像一場有趣的捉迷藏。每一種咖啡因品種產地不同，有著各自強烈的性格，但是如果你沒有耐心一一品嘗，以下的規則，也許可以讓你按著心情的地圖索驥，找出適合自己味覺的咖啡品種。