水晶蟹粉卷的做法
原料：
梭子蟹蟹肉30克、白蘿卜200克、胡蘿卜50克、青瓜30克。
做法：
1、將白蘿卜用旋片法切成薄片，用鹽稍腌至軟并用涼水沖洗后待用。
2、將胡蘿卜、青瓜切絲與蟹粉同炒，制成蟹粉餡。
3、將上述蟹粉餡包入白蘿卜片中，制成蘿卜卷。
4、將蘿卜卷浸入用白醋、糖、青檸汁調成的酸甜汁中2小時。
5、改刀造型即成。
特色：
清脆爽口，香味撲鼻，形似水晶。
水晶蟹粉卷的做法
梭子蟹蟹肉30克、白蘿卜200克、胡蘿卜50克、青瓜30克。
1、將白蘿卜用旋片法切成薄片，用鹽稍腌至軟并用涼水沖洗后待用。
2、將胡蘿卜、青瓜切絲與蟹粉同炒，制成蟹粉餡。
3、將上述蟹粉餡包入白蘿卜片中，制成蘿卜卷。
4、將蘿卜卷浸入用白醋、糖、青檸汁調成的酸甜汁中2小時。
5、改刀造型即成。
清脆爽口，香味撲鼻，形似水晶。
原料：胡蘿卜500 克，香菜50 克，白糖、味精、嫩姜、醬油、細鹽、香油適量。做法：1、將胡蘿卜洗凈，刨皮，切細絲，晾干待用。嫩姜去皮切絲。香菜揀去黃葉，洗凈切段。
原料：紅菜椒絲、西芹、蔥花、鹽、香油、黑胡椒末。制作：1、將西芹洗凈，用削皮刀把西芹表面的老筋去掉，剩下里面的嫩肉用削皮刀一層層的刮下，形成一片片的西芹的薄片。2、把弄好的西芹薄片用鹽抓一下，用清水沖洗，控干水份待用。
主料：紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。制作：1、將姬菇洗凈，用手撕開（也可以不撕，看個人喜好）。2、燒一鍋水，水開后把姬菇放進去，焯1-2分鐘撈出，用冷水沖涼，擠干水分待用。
原料：靚雞一只，約重800克，大姜2件、蔥2條。調味料：雞粉10克，花生醬30克，蠔油10克，沙姜粉30克，五香粉2克，胡椒粉1克，麻油10克，椰奶汁15克，鹽5克，白糖2克，上湯30克，熟花生油10克。
原料：牛肉，牛雜（肚梁，心舌，干層肚，頭皮），鹽炒花生仁，鹵水，醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒辣椒油。做法：1、將鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成 500克重的塊； [第一范文網]2、將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮...
主料：中卷墨魚1只，蝦仁110克、蟹腿肉110克、鮮貝110克、三色甜椒各1/2個。輔料：A.料酒兩大匙、鹽1大匙。B.糖1/2大匙、鹽1/2小匙、檸檬汁1大匙、橄欖油4大匙。做法：1、墨魚切圓圈狀。蝦仁抽去腸泥，用鹽抓洗。
主料：豬耳朵1對輔料：香菜2棵，蒜苗1棵調料/腌料：A：蔥1根，姜2片，酒1大匙B：沙茶醬、醬油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙。做法：1、豬耳朵用小刀刮干凈，汆燙后去血水，加入調味料a煮爛（約40分鐘）后冷卻。
原料：熟火腿200克，基礎色拉600克，鮮西紅柿100克，色拉醬（或馬奶司）50克，煮書記蛋150克，生菜葉少許。做法：1、 先將一小半熟火腿切成長方片，另一半切小片。