≮美食原料≯帶皮豬肉5000克，醬油1000克，精鹽200克，蔥50克姜 50克，藥料(丁香25克)，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克八角，10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成細末而成)。

≮美食原料≯光鴨2000克，蔥結1只、精鹽25克、姜2塊、香醋25克、五香粉2克、花椒1克、八角2只。≮美食做法≯1、 光鴨斬去小翅和雞爪，在右翅窩下開約8厘米長的小口，取出內臟、氣管、食管，放入清水中浸泡，去除污，洗凈瀝干水。

≮美食原料≯豬后腿1只約3千克，精鹽500克，硝50克，花椒5克，料酒150克。≮美食做法≯1、將豬后腿洗凈、理清，用細竹簽在腿肉上均勻地打上些小孔，兩面抹上鹽、硝各45克，放在瓦缽里，撒上花椒，上壓潔凈石塊。

≮美食原料≯鴨肫500克，姜20克，鹽15克，味精3克，蔥結1只15克，紹酒15克，花椒1克。≮美食做法≯1、鴨肫洗凈，剞芝麻花刀，入開水鍋內略焯，再用清水洗凈。

≮美食原料≯銀魚800克，干紅辣椒20克。精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒粒、雞油、上湯適量。≮美食做法≯1、銀魚去雜物洗凈。鍋內放上湯燒開，撇去浮沫，下銀魚，快速斷生至熟，撈出瀝去水裝盤。蔥姜絲撒在銀魚上面。干紅辣椒切成絲。

≮美食原料≯魷魚200克，黃瓜100克，香菜10克，香油8克，辣椒油8克，芝麻醬8克，醋8克，精鹽5克，味精3克。≮美食做法≯1、將魷魚洗凈，切絲，用開水稍燙，涼水過涼瀝干水分，黃瓜切絲，香菜切成小段備用。

≮美食原料≯原蜇皮250克，香油8克，白糖35克，醋20克，醬油10克。≮美食做法≯1、將海蜇皮泡1天，刷去蜇衣，切成4~5厘米長的細絲，再泡4小時備用。2、將海蜇絲擠去水分入盤，加入白糖、醋、醬油、香油拌勻即可。

≮美食原料≯蜇皮200克，黃瓜50克，香菜20克，醬油、醋、香油、味精各適量。≮美食做法≯1、將蜇皮洗凈切成絲。用開水燙一下，撈出投涼，控凈水。2、將黃瓜切絲，香菜切2.5厘米長的段。