五香蘿卜干
白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。
1、將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月后即成腌蘿卜；
2、將蘿卜切成粗條，晾曬至干；
3、把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至鹵汁發紅色時離火，晾涼；
4、將蘿卜再放入缸內，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿卜干回軟。如過干可加鹵汁使蘿卜干濕潤為準。
晾曬蘿卜條要不時翻動，以免受捂影響口味。
≮美食原料≯白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
≮美食原料≯蘿卜4000克，鹽4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。≮美食做法≯1、將蘿卜洗凈晾干，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻后與蘿卜絲一同放入缸內，密封7天即可；2、食用時...
≮美食原料≯鮮蒜5000克，精鹽500克，紅糖1000克，醋500克。≮美食做法≯1、將鮮蒜要切去，放在清水中泡5-7天（每天換一次水）；2、將泡過后的蒜用精鹽腌著，每天 要翻一次缸，腌到第四天撈出曬干；3、坐鍋，加入水3500克，紅糖、醋煮開，...
≮美食原料≯辣椒10000克，鹽1000克，五香粉100克。≮美食做法≯將辣椒洗凈，曬成半干，加入調料拌勻，入缸密封。15天后即可食用。
≮美食原料≯新鮮白蘿卜5000克，粗鹽50克，甜面醬800克。≮美食做法≯1、將蘿卜洗凈瀝干水分切成長條。放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿卜撈出，瀝干鹽水；2、倒掉缸內鹵汁，將缸洗凈擦干倒入瀝凈水的蘿卜條加甜面醬...
≮美食原料≯腌黃瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面醬4000克。≮美食做法≯1、將腌黃瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小時，中間換2次水，撈出控干，裝進布袋投入面醬中浸泡，每天翻動2-3次；2、醬制6-7天后，開袋倒出黃...
≮美食原料≯肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。≮美食做法≯1、把萵筍削去外皮，洗凈；放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干；2、將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內。醬制3-4天后，即可食用。
≮美食原料≯青蘿卜、胡蘿卜、紫菜頭、心里美蘿卜、香菜梗共50000克。精鹽、小茴香、陳皮、桂皮、花椒、大料各50克，醋500克，白糖200克。