≮美食原料≯白菜5000克，辣椒100克，鹽500克，生姜250克，米醋1000克。≮美食做法≯將白菜去老葉洗凈切成條，晾至半干，放入壇中，加入調料拌勻，腌約2天即可。

≮美食原料≯西紅柿2000克，鹽1000克。≮美食做法≯1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼后放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）；2、然后用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰...

≮美食原料≯白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。

≮美食原料≯蘿卜4000克，鹽4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。≮美食做法≯1、將蘿卜洗凈晾干，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻后與蘿卜絲一同放入缸內，密封7天即可；2、食用時...

≮美食原料≯辣椒10000克，鹽1000克，五香粉100克。≮美食做法≯將辣椒洗凈，曬成半干，加入調料拌勻，入缸密封。15天后即可食用。

≮美食原料≯白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。≮美食做法≯1、將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月后即成腌蘿卜；2、將蘿卜切成粗條，晾曬至干；3、把腌蘿卜的鹵汁撇去...

≮美食原料≯新鮮白蘿卜5000克，粗鹽50克，甜面醬800克。≮美食做法≯1、將蘿卜洗凈瀝干水分切成長條。放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿卜撈出，瀝干鹽水；2、倒掉缸內鹵汁，將缸洗凈擦干倒入瀝凈水的蘿卜條加甜面醬...

≮美食原料≯腌黃瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面醬4000克。≮美食做法≯1、將腌黃瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小時，中間換2次水，撈出控干，裝進布袋投入面醬中浸泡，每天翻動2-3次；2、醬制6-7天后，開袋倒出黃...