特點：外皮金黃酥脆，里邊肉嫩蝦鮮原料：對蝦100克、豬里脊肉50克、雞肉50克。冬筍25克、口蘑10克、雞蛋1個、面粉15克。醬油10克、蔥姜末各10克制作過程：豬網油洗凈，用潔凈的紗布搌干水分，切成10厘米見方的塊，共14塊。

特點：外皮酥脆，肉嫩味香，造型整齊。原料：豬瘦肉200克，豬網油100克。醬油6克，味精0.5克、蔥姜絲12克、雞蛋清若干，紹酒10克、濕淀粉30克制作過程：將豬瘦肉切成長4.5厘米、寬0.2厘米、厚0.2厘米的絲，加蔥、姜絲、醬油、雞蛋清、清湯...

特點：外酥脆，里軟嫩，疏松香醇，色澤杏黃，配以蔥段，甜面醬佐食更佳原料：豬肥瘦肉200克。水發海參75克、熟荸薺50克、凈冬筍50克、熟蒲芋頭、蛋糊適量，精鹽4克、紹酒10克、醬油10克制作過程：豬肉洗凈切成5x3x3厘米的丁，放在碗內加紹...

特點：外酥香，里鮮嫩，口感清爽帶微辣，營養價值較高，常用于宴席菜肴。原料：豬里脊肉500克。薺菜50克、冬筍15克、冬菇10克、木耳10克、雞蛋5個。蔥10克。

特點：外形美觀潔白，鮮香無比原料：烏賊，蝦仁，里脊肉，肉皮凍，魚肉，醬油，蔥姜末，明油，鹽，味精，料酒，濕淀粉制作過程：烏賊去墨袋，軟骨，入沸水中氽透，蝦仁，里脊肉，肉皮凍切成0.3厘米的丁，加鹽，醬油，味精，料酒，蔥姜末調...

特點：外型美觀，鮮香味美。原料：鮮大河蝦250克。碗豆苗50克、熟豬油100克。精鹽3克、紹酒20克、蔥姜末15克。制作過程：將河蝦去殼留尾洗凈。瀝干水分，放入碗內，加精鹽、。

200 。 20 、海米末 50 。甜面漿 25 、醬姜末 10 、蔥末 10 、醬苤藍末 10 、香菜末 10 、精鹽 5 1. 豆腐入籠蒸15分鐘取出，瀝干水分，用刀面壓成泥，放入大碗內，加雞蛋、海米末、甜面醬、醬姜芽末、蔥末、醬苤藍末、香菜末、精鹽、花椒...

特點：味道清新，綿較，甜香，涼爽，是夏令甜菜佳品。原料：銀瓜20克。蓮子20克、紅小豆20克、熟豬油15克、青紅絲15克。白糖50克。制作過程：蓮子上籠蒸透、紅小豆洗凈加水蒸爛，去外皮，絞成豆沙。