可以吃的“萬人迷
素三明治的主角與配角
主角:玉米面包、煎蛋、西紅柿、生菜、紫甘藍
配角:蛋黃醬、奶酪、芥末醬
做法:
1、將玉米面包剖開,均勻地涂上蛋黃醬。
2、把生菜葉鋪在面包上。
3、放適量紫甘藍絲。
4、將煎蛋放在菜絲上。
5、加少許奶酪。
6、擺上西紅柿片,再加一些芥末醬,即可。
可以吃的“萬人迷
素三明治的主角與配角
主角:玉米面包、煎蛋、西紅柿、生菜、紫甘藍
配角:蛋黃醬、奶酪、芥末醬
做法:
1、將玉米面包剖開,均勻地涂上蛋黃醬。
2、把生菜葉鋪在面包上。
3、放適量紫甘藍絲。
4、將煎蛋放在菜絲上。
5、加少許奶酪。
6、擺上西紅柿片,再加一些芥末醬,即可。
菜譜名稱 油潑青魚 所屬菜系 魯菜 所屬類型 中廚靚菜 基本特點 魚肉鮮嫩,味美可口 基本材料 主料活青魚1條(約1.5公斤)紅根、豆瓣蔥15克,鮮豌豆25克,香菜段50克,加工好的水香菇10克。
菜譜名稱 牡丹蝎托 所屬菜系 魯菜 所屬類型 中廚靚菜 基本特點 造型美觀,風味獨特 基本材料 蝎子,面包,山楂糕,雞蛋,心里,美蘿卜,鹽,味精,干淀粉,茶葉,姜,蔥。
菜譜名稱 雙烤肉 所屬菜系 魯菜 所屬類型 地方特色 基本特點 皮色焦黃,味香不膩 基本材料 帶骨硬肋豬肉2.5公斤,雞蛋清50克,蔥白50克,蘿卜條50克,濕淀粉200克,花椒鹽10克,甜面醬25克。
菜譜名稱 油爆鮮貝 所屬菜系 魯菜 所屬類型 地方特色 基本特點 鮮貝滑嫩,配料鮮脆,汁芡濃緊,味美適口。 基本材料 鮮貝250克,香菇20克,胡蘿卜20克,青柿子椒20克,鹽3克,蛋清1個,料酒10克,味精2克,清湯50克,蔥末4克,姜末3克,清...
菜譜名稱 炸 雞 扇 所屬菜系 孔府菜 所屬類型 官府菜 基本特點 基本材料 雛雞脯7個(帶翅骨1節) 原料:雛雞脯7個(帶翅骨1節)雞蛋清2個 制法將雞脯翅骨上的肉刮淨,修成扇形,在雞脯上切十字花刀,加料酒、精鹽腌漬3分鐘。
基本材料 珍珠筍350克 原料﹕珍珠筍350克水發海米50克 制法珍珠筍順身切兩半﹐焯水﹐用冷水過涼后控干﹒香油燒5成熟時﹐炸姜末﹐烹料酒﹐放入海米﹐珍珠筍﹐高湯﹐精鹽﹐顛燒裝盤即成。
基本材料 白煮鴨脯250克; 原料:白煮鴨脯250克;瘦火腿40克;水發口蘑15克;雞蛋清3個;水發冬筍15克。 制法鴨脯、冬筍切成丁;火腿切條;口蘑一片為二,與冬筍用毛湯汆過;蛋清打成泡糊,放入抹好油的盤子,修成直徑15厘米,厚1厘米的圓...
原料:豆腐750克水發口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克水發干貝、水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克 制法干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁,同蝦仁一齊焯水控干;加料酒,精鹽腌漬;肘子切片;將豆腐片去皮,在片一塊作蓋,中...