材料： 杏鮑菇300G 五花肉75G 豆豉35G 蒜頭150G 紅辣椒2條 蒜苗一支 調味料： （1）淀粉少許 醬油半花匙 （2）淀粉一茶匙 麻油一茶匙 做法： 1、杏鮑菇洗凈去頭切長條，入滾水中汆燙后沖涼瀝干 2、辣椒去子與蒜頭切成片狀，蒜苗切段，五花...

材料： 鮮木耳75G 胡蘿卜110G 銀芽110G 香菜5G 腐衣三張 調味料： （1）鹽1/3 茶匙 麻油半茶匙 白胡椒粉少許 （2）甜面醬三大匙 糖二茶匙 酒一大匙 麻油一大匙 做法： 1、鮮木耳洗凈后去蒂切成細絲，汆燙后沖涼，拭干水分備用 2、胡蘿卜去...

材料： 鮮木耳100G 石斑魚肉200G 蔥二支 調味料： （1）蛋白一個 鹽1/5茶匙 淀粉半茶匙 （2）酒釀一大匙 鹽1/4茶匙 糖1/3茶匙 糖1/3茶匙 高湯1/3杯 紹興酒一茶匙 （3）淀粉半茶匙 做法： 1、蔥洗凈切寸段，木耳洗凈去硬蒂，撕成小塊狀，入...

材料： 秀珍菇200G 柴錢5G 豆腐1盒 蔥1支 調味料： 日式味噌3大匙 糖1/2大匙 制作： 1、秀珍菇洗凈切小丁，入滾水中汆燙后撈出瀝干 2、豆腐切1厘米X1厘米小丁，蔥洗凈切蔥花備用 3、湯鍋內注入水4杯燒開后，加入秀珍菇與豆腐以瀘州火煮至...

材料： 干白木耳10G 青江菜12棵 熟火腿75G 調味料： （1）高湯一杯 鹽1/4茶匙 （2）高湯一杯 糖1/3茶匙 鹽1/3茶匙 （3）淀粉二茶匙 做法： 1、干白木耳以溫水泡發后剪去黃硬蒂，加調味料（1）以中火煮五分鐘后撈起瀝干 2、熟火腿切細絲，...

材料： 鮮猴頭菇300G 蔥一支 紅辣椒一條 蒜二粒 調味料： （1）蛋白一個 酒一茶匙 鹽半茶匙 白胡椒粉少許 （2）鹽1/4茶匙 白胡椒粉少許 五香粉少許 （3）面粉110G 做法： 1、新鮮猴頭菇去蒂切小塊，入滾水加蔥及姜煮五分鐘后撈起沖涼，瀝...

醋溜白菜 主料: 嫩白菜心500克。 配料：蔥姜蒜米10克. 調料:醋30克，醬油20克，精鹽1克，料酒10克，味精1克，水淀 粉20克，花生油35克，花椒油10克。 工藝制作： 1.將白菜切去菜頭，從中劈開，切成長5厘米、寬1厘米 的條狀。

特點：色澤呈紅，大腸軟嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味，異常適口。 原料：熟豬大腸3條（重約750克左右）、紹酒10克、醬油25克，白糖100克、醋50克、精鹽4克、香菜末1、5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面少許、蔥末蒜末各5克、姜末2、5克、熟豬...