·配料: 新鮮對蝦250克。 雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發(fā)菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，精 鹽5克、紹酒15克、蔥15克、姜末10克、清湯100克、芝麻油5克、淀粉50克。

配料: 豬肥瘦肉300克，南薺50克，醬油60克，清湯750克，濕淀粉50克，大蔥白3根，花椒油10克，水發(fā)玉蘭片50克，精鹽12克，紹酒10克，雞蛋清2個，蔥姜末10克，姜片10克。

配料: 豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、雞精、鹽、香油、辣椒油、蔥、姜、高湯特色： 豆腐滑嫩可口，辣香咸鮮。 操作: 1. 將豆腐切成小塊，用開水焯一下?lián)瞥龇湃氡P中待用，蔥、姜、香菜、海米洗凈切成末，松花蛋去皮切成末；2...

[原料/調(diào)料] 鮮菇（草菇）100克、土雞200克、紅蘿卜10克、生姜、蔥各10克。花生油20克、鹽15克、味精10克、胡椒粉少許、清湯150克。 [制作流程] 1.鮮菇去蒂洗凈，土雞切塊，紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段。

[原料/調(diào)料] 小龍蝦300克、大蒜50克、姜、蔥各10克。花生油500克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、清湯100克、麻油5克。 [制作流程] 1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，姜切片，蔥切段。

[原料/調(diào)料] 青蘋果 600公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 120公克 檸檬 1又1/2個 水 100cc [制作流程] 1.檸檬洗淨(jìng)榨出果汁備用；青蘋果去皮去核後切成塊狀，放進(jìn)果汁機(jī)中，加水打成泥狀。

[原料/調(diào)料] 青蘋果 1個 絞肉 6兩 紅蘿蔔片 1片 洋蔥(切絲) 1/4杯 鹽水 適量 調(diào)味料A：蛋白 1/2個 太白粉 2/3大匙 蔥末 1小匙 薑末 1小匙 米酒 1小匙 鹽 適量 香油 1小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 調(diào)味料B：鹽 1小匙 水果酒 1/2大匙 高湯...

[原料/調(diào)料] 小卷 1/2斤 蒜末 1大匙 (1)奶油 2大匙 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 (2)海苔粉 2小匙 [制作流程] (1)將小卷洗淨(jìng)瀝乾水份。 (2)將材料、調(diào)味料(1)，一起混合均勻，放入烤盤中。