選購蝦皮時，用手緊握一把蝦皮，若放松后蝦皮能自動散開，這樣的蝦皮質(zhì)量肯定很好，外殼一定清潔，呈黃色有光澤，體形完整，頸部和軀體也緊連，蝦眼齊全。

一只手將西瓜托起，另一只手彈瓜，托瓜的手感覺有震蕩的是熟瓜，沒有震蕩的是生瓜；用手指拍西瓜，聲音鈍濁沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜；兩手抱起西瓜，放在耳邊，用兩手輕輕擠壓，瓜里發(fā)出裂聲的是熟瓜，沒有裂聲的是生瓜；熟瓜會浮在水...

隨著生活水平的提高，冷凍食品已越來越多地走進(jìn)普通百姓的生活，速凍水產(chǎn)品、速凍畜禽肉、各種速凍蔬菜及速凍調(diào)理食品對人們已不再陌生。但對這類食品的衛(wèi)生狀況及營養(yǎng)價值，很多人還存有不少疑慮。

香腸都是用好的豬腿肉做成的。有人說，一家吃香腸，左鄰右舍都能跟著香。的確，好香腸一定是香氣四溢的，可在江蘇泰興市的一些香腸加工點(diǎn)，從工人到老板他們都承認(rèn)用來做香腸的肉不好，甚至是臭、臟，還有一些騷味，既然是這樣的肉又怎么...

新華網(wǎng)北京5月14日專電國家質(zhì)檢總局的有關(guān)專家在此間提醒說，消費(fèi)者在選購干果干菜產(chǎn)品時應(yīng)注意以下幾項。 第一、看色澤。 1、桂圓干。質(zhì)量好的桂圓干果殼呈黃褐色，色澤均勻，質(zhì)量差的桂圓干呈暗褐色，色澤不均勻，往往有深淺不一的色斑...

1、如何區(qū)別鯉魚、鯽魚：鯉魚俗稱鯉子、鯉拐子，外形呈柳葉形，頭后部稍隆起，鱗大且色澤艷麗，嘴部有須，體色隨水域和品種不同有青黑、灰白、金黃之分。鯽魚俗稱鯽瓜子、鯽拐子、鰣，體形扁寬，背部隆起明顯。

我們在市場上常見到的是肉蟹和膏蟹，肉蟹和膏蟹的區(qū)別是蟹腹臍早三角形的是肉蟹，而呈圓塔形的稱膏蟹，肉蟹當(dāng)然是突出蟹肉豐滿，膏蟹則須膏質(zhì)綢密。

分辨蟹是否新鮮，有兩種辦法：一是把沒有捆綁的蟹放在木桶里，新鮮的蟹，爬動快捷，壯健活躍，用東西撥弄，氣勢洶洶，張開蟹鉗，鉗住東西不放。不新鮮的呆滯少動，撥弄它也反應(yīng)遲緩。另一辦法是用草捆綁蟹腳的，則從體態(tài)、色澤判別。