如何選用食用油，如何鑒別食用油的質量，如何識別食用油的真偽？ 市質量技術監督局的負責人解釋說，從維護人體健康出發，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。

在選擇食品雕刻儀器的原料時，注意以下幾條原則就可以了。1、要根據雕刻作品的主題來進行選擇，切不可無的放矢。 2、要根據季節來選擇原料，因蔬菜原料的季節性很強。

若肉色淡紅帶白有光，看上去很細嫩，并有水慢慢滲出，用手摸不黏手，將白紙貼上去很快就被水濕透，即是注水牛肉。識別注水豬肉時也可用此法。

面對商場中琳瑯滿目醬油，消費者在選購時，往往還缺乏足夠的常識和科學的鑒別方法。所以，這期特意為大家介紹了一些鑒別醬油的常識，以幫助廣大讀者選購到既合心意又有質量保證的醬油。

本世紀50年代，科學家就開始對魚油制品進行研究。至80年代末，日本、美國、英國等國家開始研制精煉魚油。高純度DHA、EPA產品已成為發展趨勢，一個優質的魚油產品原料應采用沒有被污染的深海魚類，經過脫色、脫酸、脫膠過濾等多道工序制成...

1.眼睛觀察法：豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優質；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐。2.縫衣針鑒別法：手握1枚縫衣針，離豆腐30厘米高處松手掉下，能插入的是優質豆腐。

選購河蟹的最佳季節在家歷立秋前后，此時河蟹肉質鮮嫩飽滿。購買河蟹要買活的，死蟹不能食用。在眾多活蟹中要選購最優質的，其特點是：蟹腿完整飽滿，腿毛順，爬得快，蟹螯夾力勁大，蟹殼青綠有光澤，連續吐泡有聲音，腹部灰白，臍部完整...

凍魚質量的優劣不如鮮魚那么容易識別。對化凍的魚，可先按識別鮮魚的方法挑選，但應低于鮮魚挑選標準。 看魚眼。眼球凸起，黑白分明，潔凈無污物者為優；如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙者為次。 看體表和肛門。