出自莜麥（學(xué)名燕麥），其磨成的面粉稱莜面。莜麥?zhǔn)且环N成熟期短、耐寒、耐鹽堿的低產(chǎn)作物。產(chǎn)量雖低，但含有高蛋白，脂肪和大量鐵鈣、磷等多種微量元素。早在南北朝時期，呼和浩特一帶就有農(nóng)民種植莜麥。

將奶皮子放入鍋內(nèi)繼續(xù)猛火熬制，分離出渣子后就是黃油，取出裝入瓶內(nèi)，隨時取食。－...

烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜�？狙蛲仁菑目救�羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。

是蒙古族民間仲夏的一種常用飲料，這種飲料分兩種：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是將鮮牛奶或鮮羊奶、馬奶、駱駝奶置于罐中，溫度約保持在攝氏十八度左右，過上兩天，就發(fā)酵成塊，帶酸味，這就是生酵酸奶。

羊肉松的產(chǎn)地為內(nèi)蒙古，是少數(shù)民族喜愛的風(fēng)味制品。 原料配方：羊肉5千克，精鹽150克，白糖150克，蔥末100克，姜末50克，茴香末5克，味精10克，丁香末2.5克，高梁酒10克 制作方法：1.原料整理：將羊肉除去皮、骨、肥膘、筋腱等，順瘦肉的...

哈達(dá)餅是內(nèi)蒙古自治區(qū)昭烏達(dá)草原的傳統(tǒng)著名小吃。原料配方：面粉500克瓜仁5克桃仁5克芝麻5克青紅絲5克綿白糖150克奶油200克桂花香精少許制作方法：1.先用200克面粉與100克奶油合成干油酥。另用200克面粉與75克奶油、75克水合成油水面。

羊肉、大蔥為餡，面皮包之，蒸熟而食。鮮香味美。－...

又稱“燒美”，是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。早在清朝時，當(dāng)?shù)氐纳悦谰鸵衙麚P(yáng)京城了。當(dāng)時，北京前門一帶，稍美館的門前懸掛的招牌上，往往標(biāo)有“歸化城稍美”字樣。