莜面[圖]
出自莜麥（學名燕麥），其磨成的面粉稱莜面。莜麥是一種成熟期短、耐寒、耐鹽堿的低產作物。產量雖低，但含有高蛋白，脂肪和大量鐵鈣、磷等多種微量元素。早在南北朝時期，呼和浩特一帶就有農民種植莜麥。到清代初期已大面積耕種，享有“陰山莜麥甲天下”的美稱。現在仍為當地人民的上等主食。莜麥加工方法特殊。加工時先要將莜麥淘凈，晾干后上鍋煸炒。炒熟后再磨成面。民間的吃法頗多，有壓饸饹、搓魚魚、推窩窩、卷囤囤、攪拿糕、碾刨渣、炒傀儡等等。多種多樣的吃法。吃時可按各人的口味不同和季節的不同佐料以羊肉湯、鹽菜湯、時令蔬菜等，再加一些辣椒、蒜蓉，更覺可口，深受當地人喜愛。－先從茶磚上用刀把茶葉搗碎裂，放入熱水鍋中煮沸，然后用布袋將乏茶葉撈出，茶水置于桶內。將小米在鍋內炒至散發出香味。再將桶內茶水和鮮牛奶倒入鍋煮沸，并用勺反復揚晾，待茶郛交融后即可飲用。
將奶皮子放入鍋內繼續猛火熬制，分離出渣子后就是黃油，取出裝入瓶內，隨時取食。－...
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊后腿，便經常割下羊后腿烘烤。
是蒙古族民間仲夏的一種常用飲料，這種飲料分兩種：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是將鮮牛奶或鮮羊奶、馬奶、駱駝奶置于罐中，溫度約保持在攝氏十八度左右，過上兩天，就發酵成塊，帶酸味，這就是生酵酸奶。
羊肉松的產地為內蒙古，是少數民族喜愛的風味制品。 原料配方：羊肉5千克，精鹽150克，白糖150克，蔥末100克，姜末50克，茴香末5克，味精10克，丁香末2.5克，高梁酒10克 制作方法：1.原料整理：將羊肉除去皮、骨、肥膘、筋腱等，順瘦肉的...
哈達餅是內蒙古自治區昭烏達草原的傳統著名小吃。原料配方：面粉500克瓜仁5克桃仁5克芝麻5克青紅絲5克綿白糖150克奶油200克桂花香精少許制作方法：1.先用200克面粉與100克奶油合成干油酥。另用200克面粉與75克奶油、75克水合成油水面。
羊肉、大蔥為餡，面皮包之，蒸熟而食。鮮香味美。－...
又稱“燒美”，是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統風味食品。早在清朝時，當地的稍美就已名揚京城了。當時，北京前門一帶，稍美館的門前懸掛的招牌上，往往標有“歸化城稍美”字樣。