酥皮月餅
材料
水油皮： 面粉 120克 ，白糖 20克 ，酥油50克 (如果不怕胖最好用豬油,一定會酥得邊吃邊掉) ，熱開水 50ml
油心： 面粉 80克 ，酥油 40克
餡料：用豆沙等等～～～～
制作：
1.將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至面團表面光滑，放冰箱冷藏半小時。
2.將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時。
3.半小時后將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，將面團做折疊搟成薄片，盡量薄然后卷起來,切成劑子，俺估計著來的，差不多就行了～～將劑子按扁（注意不是按切口,而是切口在左右滴），包入餡，封口朝下做成月餅。烤箱200度預(yù)熱,刷上蛋液，20～25分鐘后～～～
原料： 材料: 熏挪威鮭魚150公克、洋蔥丁3湯匙、酸黃瓜丁3湯匙、白煮蛋2個、圓餅干20片 調(diào)味汁：美乃滋2湯匙、果糖1茶匙、檸檬汁1湯匙、芥末醬1茶匙、鹽少許、胡椒粉少許 制作： 1. 熏挪威鮭魚切11公分。
制作： 1.薯仔去皮洗凈切成絲，萍果去核，連皮切絲，與薯絲拌勻。 2.牛油煮溶，將煙肉碎炒至香脆，加入洋蔥炒數(shù)分鐘。 3.加入萍果 薯絲及蔥碎拌勻，以鹽及胡椒粉調(diào)味。 4.將以上材料鋪滿鍋底，用小火煎至兩面金黃。
蛋撻皮用料：牛油250克白糖140克面粉480克(篩過) 雞蛋1個小麥草粉10克(篩過) 餡用料：水450毫升白糖175克青色素少許(可加可不加) 雞蛋5個鮮奶60毫升新鮮小麥草汁50毫升皮做法：①將牛油、白糖、小麥草粉，面粉倒進食物攪拌機中，以低速混...
材料：圓糕 、蕎麥面5杯、蘿卜400g、鹽1小勺、切好的蔥少量、芝麻1小勺、豬油少量。 做法： (1)把蕎麥面泡在水里和得起沫。 (2)把蘿卜洗凈并切成絲。把這用開水燙出來后除去水份，把切好的蔥、鹽、芝麻等拌后做成餡。
原料：紅豆：600克)糖：250克 麥芽糖：150克 鹽：1/8小匙 黃油：60克 做法： 1、紅豆用冷水泡隔夜。把紅豆放入高壓鍋中，加水蓋過紅豆，大火煮開上汽后，小火15~20分,待涼。 用濾網(wǎng)過濾至容器中(把濾網(wǎng)底部浸在水中比較好過濾)。
月餅皮的配方： 面粉：320克 色拉油：80克 轉(zhuǎn)化糖漿：220克 吉士粉：15克 堿水：4克 做法： 1、把糖漿、堿水放容器中攪拌一下再加入油，攪拌到糖漿變稀。篩入面粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。
月餅皮的配方： 面粉：320克 色拉油：80克 轉(zhuǎn)化糖漿：220克 吉士粉：15克 堿水：4克 做法： 1、把糖漿、堿水放容器中攪拌一下再加入油，攪拌到糖漿變稀。篩入面粉，用橡皮刀拌 勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。
[原料]玉米面粉200克 面粉100克 甜玉米粒一碗 酵母粉5克(1小勺) 白糖適量 雞蛋 [做法]： 1.將玉米面和白面,白糖放入盆內(nèi)攪勻。