[原料/調料]甜橙4只或者100%果汁2杯，精制砂糖50克，橘子甘香酒1小匙，蛋清1只份，甜橙（裝飾用）少量。 準備:將甜橙榨出2杯果汁，若分量不夠可添加100%的果汁。[制作流程]1、鍋中放入甜橙果汁和半份精制砂糖，加熱至砂糖溶化。

[原料/調料]材料（4人份0)牛奶凍：白芝麻25克，牛奶1、5杯，明膠塊9克，鮮奶油1杯。糖漿：水1杯，精制砂糖110克。葡萄柚（紅寶石色，白色）、甜瓜、黑莓（罐裝）等各種口味水果各適量。[制作流程]將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。

[原料/調料]明膠粉1、5大匙，水（明膠用）3大匙，鮮奶油1、5杯，砂糖80克，香草精少量。藍莓調味汁（市場售成品）適量，巧克力調味汁，適量。[制作流程]將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。

[原料/調料]明膠粉10克，水（明膠用）3大匙，芒果（罐裝）1、5只份，牛奶5大匙，雞蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鮮奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。[制作流程] 制作：將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。

[原料/調料]奶油凍：明膠粉2大匙，水（明膠用）2大匙，可可粉2大匙，牛奶1、5杯，精制砂糖5大匙，蛋黃1只份，鮮奶油1杯。調味汁：奶油巧克力80克，鮮奶油1/4杯，牛奶2大匙，無鹽黃油1小匙。

[原料/調料]材料（直徑6、5厘米大小的4人份）明膠粉1大匙，水2大匙，草莓200克，精制砂糖4大匙，檸檬汁1小匙，鮮奶油1杯，蛋清2只份，草莓10-12顆，薄荷葉少量。[制作流程] 將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。

[原料/調料]材料瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。[制作流程]將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復原狀。 1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。

[原料/調料]材料（4人份）明膠粉1、5大匙，水（明膠用）3大匙，水1/2杯，砂糖40克，梅酒1杯，青梅（浸過梅酒）4個。[制作流程]將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。