[原料/調(diào)料] 外皮材料：澄粉 100公克 太白粉 160公克 沸水 100㏄ 內(nèi)餡材料：(1)鮑魚丁 20公克 雞肉丁 150公克後腿肉丁 150公克肥肉丁 40公克(2)西芹丁 80公克 香菜末 40公克 (1)鹽 1/2小匙 糖 2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1小匙 麻油...

[原料/調(diào)料] (1)牛肚 750公克 (2)花椒、八角 各1大匙水 1500㏄(3)太白粉 60公克 鹽、鮮雞粉 各1小匙 糖 1大匙 麻油 1又1/2大匙 沙拉油 2大匙 叉燒醬 150公克 沙茶、豆瓣醬 各1大匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程] (1)將牛肚及材料(2)一起煮5小時(shí)...

[原料/調(diào)料] 外皮材料：低筋麵粉 150公克 細(xì)砂糖 30公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 豬油 1又1/2小匙 內(nèi)餡材料：叉燒片 150公克 叉燒醬 210公克 [制作流程] (1)將麵粉築成麵粉牆，中間留出一個(gè)小洞，加入細(xì)砂糖、泡打粉、水、豬油，混和...

[原料/調(diào)料] 廣式炒麵（乾） 220公克 花枝肉 6片 叉燒肉 3片 乾香菇 4朵 蝦仁 2尾 紅蘿蔔 4片 青江菜 4支 高湯 150㏄ 蠔油 1小匙 鮮雞粉 1小匙 醬油膏 1/2小匙 太白粉 2小匙 [制作流程] (1)將廣式炒麵汆燙至熟後，撈起瀝乾水份，放涼備用...

【原料】 嫩白菜心250克,胡羅卜絲l00克,好雞湯,l000克,鹽5克味精2克,蔥、姜各5克,料酒5克 【制作過程】 ①將菜心洗凈并從中間剖開,把它切成長短一樣的原料。

味道 醇香濃郁 適宜季節(jié) 無關(guān) 材 料 主料：牛腩75O克。 配料：水發(fā)香菇25克，凈冬筍150克 調(diào)料：當(dāng)歸25克，蒜末1克，姜末0.5克，紹酒50克， 白糖10克，醬油15克，味精10克，胡椒粉1克， 豬骨湯750克，芝麻油l克，花生油50克。

【原 料】 豆腐150克,牛肉50克,西紅柿50克香菇少許,蔥15克木耳、筍絲各少許,牛肉湯500克鹽3克,味精3克料酒2克。 【制作過程】 ①將豆腐去掉外部表皮,切成長4厘米、寬05厘米、厚05厘米的條,用開水焯過備用。牛肉切成絲。

【特 點(diǎn)】 造型美觀，多料多味 【原 料】 雞蛋汁150克，豬肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉絲100克，鹽3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，蔥絲5克，將油10克，油125克 【制作過程】 （1）豬肉切成3厘米長的簾子棍絲，豆芽菜去兩...