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蠔油牛肉燴飯(圖)

蠔油牛肉燴飯(圖)


[原料/調料]
牛肉薄片 150公克 秋葵 5條 蔥 1支 辣椒 1/2條 沙拉油 1又1/2大匙 蠔油 2大匙 水 1/2杯 太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙) 熱白飯 1碗

醬油 1/2大匙 沙拉油 1小匙 太白粉 1小匙
[制作流程]

(1)將秋葵切斜片、蔥切段、辣椒切絲備用。
(2)將牛肉薄片加入醃料醃10分鐘後,起油鍋,倒入醃好的牛肉,迅速翻動,炒至半熟起鍋備用。
(3)另起油鍋燒熱1又1/2大匙的沙拉油,放入蔥段、辣椒絲爆香,依序放入秋葵、蠔油、水略為翻炒後,再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。
(4)最後將太白粉水拌勻,慢慢倒入鍋中,用鍋鏟拌動約10秒鐘,芶芡成濃稠狀即可起鍋。
(5)將白飯盛在餐盤上,淋上蠔油牛肉燴汁即可食用。


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  • 閩菜菜譜
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