[原料/調料] 黑胡椒牛肉 1包 白菜 1/2棵(約12兩) 水 3杯 花椰菜(小) 1/2棵 牛奶 1/2杯 鮮奶油 2大匙 麵粉 2/3杯 糖 1/2大匙 鹽 2小匙 [制作流程] (1)將白菜洗淨瀝乾，切大段，花椰菜分成小朵，並洗淨備用。

[原料/調料] (1)腐皮 3張 (2)蝦仁 120公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 30公克 香菇丁、紅蘿蔔丁、韭黃末、筍絲、木耳絲、香菜末 各30公克 淋醬材料：(1)水 300㏄ 蠔油 1大匙 鹽、鮮雞粉 1小匙 糖、胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 (2)太白粉 1大匙...

[原料/調料] 叉燒肉 4兩 素雞 1條 花瓜 1大匙 四季豆 4根 紅蘿蔔絲 少許 (1)小滷包 1包 醬油 1大匙 冰糖 少許 香油 少許 水 1/2杯 (2)鹽 1/3小匙 香油 1小匙 (3)鹽 1小匙 [制作流程] (1)將菜洗淨切好，四季豆、紅蘿蔔絲加1小匙鹽，用熱水...

[原料/調料] (1)新鮮魷魚 500公克 (2)洋蔥 120公克 小黃瓜 1條 紅蘿蔔 60公克 紅辣椒 1根 蕃茄醬 2大匙 醬油膏 2大匙 咖哩粉 2大匙 糖 1大匙 黑醋 1大匙 白醋 1大匙 香油 少許 辣椒末 10公克 蒜末 20公克 薑泥 1/3小匙 香菜末 少許 [制作...

[原料/調料] 大腸 720公克 酸菜 120公克 辣椒 6根 (1)冰糖 1大匙 薑絲 60公克 水 適量 (2)叉燒醬 90公克 鮮雞粉 1又1/2小匙 鹽、太白粉 各1大匙 麻油 3大匙 辣豆瓣醬 1又1/2大匙 [制作流程] (1)大腸用冰糖、薑絲及水煮40分鐘，取出沖冷水...

[原料/調料] 雞 1隻(約2斤) 蔥絲 1/2杯 薑絲 1/2杯 胡椒粉 少許 油 4大匙 調味料A：鹽 1大匙 米酒 2大匙 味精 少許 蔥 5段 薑片 5片 調味料B：太白粉 1/2大匙 水 1大匙 [制作流程] (1)先把雞處理乾淨，擦乾水份，用調味料A均勻的塗抹於雞...

[原料/調料] 外皮材料：糯米粉 150公克 水 150㏄ 細砂糖 30公克 熟澄麵 150公克 豬油 30公克 白芝麻 300公克 內餡材料：蓮蓉 360公克 [制作流程] (1)將糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入細砂糖、熟澄麵及豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時...

[原料/調料] (1)紅豆 150公克 芋頭 150公克 水 2100㏄ 糖 90公克 (2)太白粉 60公克 水 120㏄ [制作流程] (1)將紅豆洗淨，泡水3小時備用。 (2)將芋頭去皮，切成1公分大小的小丁狀，放入鍋中蒸30分鐘後取出備用。