≮美食原料≯白蘿卜200克，青菜心24棵，白菜心1棵，鳳尾萵筍24棵，清湯200克，精鹽5克，白糖3.5克，味精3克，菱粉3.5克，生菜油1000克(實耗100克)，雞油50克。≮美食做法≯1、白蘿卜削皮洗凈煮熟，切成兔花形。

≮美食原料≯桂魚肉300克，雞蛋2只，荸薺末100克，黃酒35克，精鹽5克，味精3克，白糖37克，香醋20克，醬油2克，蔥花10克，姜米10克，大蒜頭泥15克，胡椒粉1克，菱粉35克，精白面粉25克，生菜油1000克(實耗100克)，辣油15克。

≮美食原料≯活青蟹1個，蔥姜蒜末15克，紹酒15克，精制鹽2克，味精2克，干淀粉30左右，雞湯400克，水淀粉10克，熟豬油500克(耗75克)。

≮美食原料≯廣東大芋頭250克，香菜25克，牛蛙2只，青椒片50只，熟火腿片10克，蔥姜蒜末10克，紹酒15克，精制鹽5克，味精2克，雞湯100克，干淀粉50克左右，水淀粉15克，熟清油750克(耗75克左右)。

≮美食原料≯水發魷魚（或水發墨斗魚）8兩，素油1.5兩，水淀粉2湯匙，精鹽半湯匙，醬油、蔥姜、料酒各適量。≮美食做法≯1、水發魷魚撕去外皮，洗凈，剞上荔枝花刀（將魷魚面朝下，放在案板上，刀背向左傾斜成45°角在魚肉上剞成片紋，再...

≮美食原料≯活大鱔魚2支約750克，嫩豆腐2包，熟金華火腿50克，冬筍片100克，水發黑木耳50克，蔥結1個，姜塊1塊，小蔥末10克，蒜瓣25克切片，紹酒25克，精鹽2.5克，味精4克，胡椒粉1克，熟豬油50克。

≮美食原料≯凈新鮮青魚肉150克，美極牌辣椒沙司20克，蛋清、精鹽、蔥、姜汁、味精，干淀粉各少許。≮美食做法≯1、將青魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清、精鹽、蔥姜汁、味精、干淀粉、拌和上漿。

≮美食原料≯花鰱魚頭2000克，粉皮300克，水發冬菇100克，新鮮冬筍50克，豬腿肉100克。醬油125克，精鹽1克，味精10克，白糖10克，蔥姜各25克，清水1250克，生菜油150克。