呂明星，出生于1967年5月8日，廚齡22年，職稱特二級。1983年參加工作從事餐飲業至今22年；1988年參加杭州樓外樓原副經理原陳惠榮舉辦的師培訓班；1989年被武義縣第二職校聘為烹調教師；武義縣勞動局聘為烹調考評師；1992年又兼任老年大學...

孫應武生于1946年，高級烹調技師，北京市人民大會堂餐廳處處長。 1961年開始事廚，1964年調到人民大會堂餐廳處工作。從1976年起，歷任廚房冷菜、熱菜加工間廚師長和總廚師長，1994年任餐廳處副處長，成功地組織并實施了數百次接待外國元首...

周玉（周裕定），四川綿陽人，現年35歲，高中學歷，中國烹飪名師、國家高級烹飪調師，中國烹飪絕技表演隊成員，中國烹飪名廚聯誼會理事成員，四川職業廚師俱樂部常務理事，綿陽市名優餐飲專家評委。

李萬民，1955年生，中專文化，特一級烹調師、餐飲業國家一級評委，現為成都市飲食公司副總經理、成都川菜培訓中心主任。 1972年參加工作，師從川菜名廚陳廷興，先后任廚師、招待所所長、公司副總經理。

付今男，1941年生人。中國烹飪名師、西餐高級烹調技師、天津市烹飪大師、現任天津市起士林大飯店行政總廚。 付今男1956年參加工作，親身經歷了起士林近半個世紀的發展變化，諳熟起士林經營的俄式、法式、意式等西式大菜，如蔬菜烤目魚、奶...

李創倫，陜西省渭南市人，生于1953年。現為國家特一級中式烹調師、渭南市政協委員、市烹飪協會常務副會長、市包含服務業職業技能鑒定考核評議師、酒店等級店考標評委、渭南雪花大酒店總經理。

世紀寄語：弘揚飲食文化，譜寫中華英才。聚烹壇英杰，傳烹飪之法。集烹壇名人為一書，匯神州佳肴成大全 孫德偉，男，1956年5月生。浙江象山人，高中文化。

劉國利，生于1953年，高級烹調技師、中國烹飪名師、天津市烹飪大師、國家級烹飪評委，現任天津菜館有限責任公司總經理，天津市青年職業技術學院客座教授。